postЗира

Февраль 1, 2009

Зира - рецепт в категории Приправы и специи на кулинарном блоге

Зира – этот пикантный аромат делает узнаваемыми пловы и индийскую кулинарию. Регулярно зиру путают, случайно или намеренно с тмином, однако это совершенно разные вещи, итак

 

 зира

Внешне зира действительно похожа на тмин, однако запах их совершенно разный. Если тмин пахнет подобно анису или фенхелю (для родителей просто – вспомните как пахнет чай от вздутия живота у младенцев), в случае чего вспомните аромат тмина в бородинском хлебе, то зира имеет более резкий, ореховый жгучий аромат.

 

Чтобы усилить аромат зиры ее необходимо слегка обжарить. Свойства ее, как и у тмина, кстати, направлены на улучшение аппетита, помогают от колик в животе, обладают легким мочегонным эффектом.

 

У нас до сих пор пока мало кто разбирается в отличиях между зирой (она же кумин в США, например), ажгоном (индийский тмин, у него семена не длинные, а больше похожи на ребристые подушечки) и тмином, поэтому полагайтесь на свой нос и вкус cialis acheter.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/zira/ обязательна!

Читайте также: Овощной суп на говяжьем бульоне, Говядина в томатном соусе.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net