postЗимний пирог с мясом

Ноябрь 12, 2009

Зимний пирог с мясом - рецепт в категории Вторые блюда, Мясные блюда, Пироги и выпечка на кулинарном блоге

Ароматный, вкусный и очень простой пирог. Почему зимний? Ну, хотя бы, потому что зимой песочное тесто приготовить проще, чем в 40-градусную летнюю жару.

 

 пирог с мясом

Тесто:

  • Мука – 200 гр (стакан)
  • Яйцо
  • Щепотка соли
  • 120 гр. Сливочного масла

 

Начинка:

  • Ветчина или балык – 200 гр.
  • Лук – пара крупных луковиц
  • 4 яйца
  • Сливки – 200 гр.
  • Итальянские травы, мускатный орех, соль, перец

 

Высыпаем в миску муку, смешиваем ее быстро с яйцом, щепоткой соли и размягченным маслом. Чем быстрее вы замесите тесто, тем более рассыпчатым и нежным оно будет. Сминаем тесто в комок и отправляем в холодильник. Приступаем к приготовлению начинки.

 

Мясо обжариваем в небольшом количестве масла, перекладываем в тарелочку. Лук рубим тонкими полукольцами, обжариваем в образовавшемся после жарки мяса жире. В тарелке вилкой смешиваем яйца, сливки, соль и специи. Обратите внимание на то, что готовая ветчина уже посолена, поэтому регулируйте соль по вкусу. Прогреваем духовку.

 

Натираем форму маслом. Форму можно брать любую, главное чтобы тесто в ней поместилось. Аккуратно и быстро разминаем тесто по форме (тоненько, миллиметра три толщиной), формируем бортики, накалываем тесто вилочкой, выкладываем ветчину и отправляем в духовку минут на 10. Температура духовки 230 – 200 градусов.

 

Через 10 минут достаем нашу основу для пирожка, посыпаем мясо луком, заливаем начинку смесью яиц и сливок. Если вдруг случится так, что часть заливки вытечет за края пирога – ничего, все равно будет вкусно. Допекаем пирожок в течение получаса при температуре 200 градусов. Для нарядности можно за пять минут до готовности смазать пирожок растопленным маслом.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/zimnij-pirog-s-myasom/ обязательна!

Читайте также: Слойки с яблоками и корицей, Фальшивые котлетки из фарша и овощей.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net