Зимой, когда особо остро стоит проблема витаминизации и иммунизации, ни в коем случае нельзя забывать об обязательном присутствии в рационе взрослых и детей овощей. Для взрослой и детской кухни прекрасно подойдет блюдо из цветной капусты или брокколи, моркови, горошка и картофеля в сметанном соусе.

Цветную капусту, брокколи и горошек удобно хранить с осени замороженными, картофель и морковь же прекрасно сохраняются всю зиму и без заморозки, и их можно без опасения покупать.

Овощи необходимо порезать кубиками, капусту разобрать на соцветия. Тушить в небольшом количестве растительного масла в посуде  с толстым дном.

Подготовим соус: на 100 граммов сметаны нам понадобится пучок свежей зелени (или по полчайной ложки сушеной) : базилик, майоран, орегано. Тщательно смешав сметану с зеленью, добавим чайную ложку дижонской мягкой горчицы (если вы готовите для малыша, горчицу можно исключить - посоветуйтесь с диетологом).

Протушить овощи в соусе в той же посуде, где готовились овощи, под закрытой крышкой 3-5 минут.

N.B.

Рецепт подходит для использования во время нестрогого поста.