postЖареный картофель

Август 23, 2008

Жареный картофель - рецепт в категории Хозяйке на заметку, Овощи на кулинарном блоге

Почти все любят ароматную жареную картошечку. Единственный недостаток блюда – слишком много жареного масла, в котором шипит картофель, пока не прожарится полностью. Есть несколько способов пожарить картофель на минимальном количестве масла.

как жарить картошку 

Первый из них – нарезать картофель тонкой соломкой, тогда обжарить его можно будет быстро.

 

Второй секрет касается любого жареного картофеля, хоть соломкой, хоть по-грузински грубыми кусочками. Нужна очень чистая и хорошо раскаленная сковорода, желательно чугунная или толстодонная.

 

Жарить необходимо на рафинированном растительном масле, предварительно хорошенько нагрев его на сковороде. Если вы любите аромат картошки жареной на сливочном или любом другом масле – добавьте немного любимого масла за пару минут до выключения сковороды.

 

Во время жарки накрывайте сковороду крышкой, тогда картофель пропарится изнутри и будет нежным, хрустящая корочка появляется, пока вы помешиваете открытую сковороду. Специи добавляем в середине приготовления.

 

Если вы все же переборщили масла в сковороду, перед подачей промокните ломтики картофеля бумажным полотенцем, оно впитает излишки жира, а сам картофель подайте на подушке из салатных листьев.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/zharenyj-kartofel/ обязательна!

Читайте также: Печеное рагу из овощей и грибов, Куриная печень и сердечки с помидорами в острой подливке.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net