В окрошку принято добавлять мясо или колбасу. Но варить мясо по такой жаре не хочется:)! Поэтому, только овощи и яйца!

Ингредиенты:

• Кипяченая охлажденная вода
• Сметана
• Горчица
• Соль
• Отварной молодой картофель
• Редис
• Огурцы
• Яйца (одно на персону)
• Укроп
• Зеленый лук
• Кинза
• Базилик

В чашку наливаем немного охлажденной воды и разводим в воде сметану и горчицу. Точные пропорции указать сложно, так как сорта сметаны разные, как и сорта горчицы, поэтому придется пробовать и экспериментировать. Если кислоты маловато, можно добавить чуть-чуть лимонной кислоты или лимонного сока. Присолим по вкусу.

Отварную охлажденную картошку нарубим, как на оливье – кусочки размером с горошину, точно так же поступим с яйцами и огурчиками.  Мелко нарубим зелень, перемешаем овощи и травы с основой окрошки и подаем.