postЗаправки для салатов

Апрель 18, 2011

Заправки для салатов - рецепт в категории Хозяйке на заметку, Рецепты салатов на кулинарном блоге

Начинается сезон свежих весенних овощей и ароматной зелени. Итак, чем же заправлять салатики?

чем заправлять салаты

Многие дамы, дабы избежать лишних калорий, оставляют в заправках лишь уксус и травы. Это хороший метод, если лишний вес составляет 40% от массы тела. В случае же с парой лишних килограммов ложка натурального растительного масла в салате принесет больше пользы, нежели вреда. Это же касается заправки салата кисломолочными продуктами и небольшим количеством домашнего майонеза.

В рецептах заправок часто фигурируют объемы, применимые к заправке салата на 100 человек. На самом деле столовой ложки заправки вполне хватит на салат для двоих – троих едоков. Да и вкуснее всего эти смеси именно в свежем виде. Для удобного смешивания масел и специй подойдет либо миниатюрный соусник, либо просто стеклянный мерный стаканчик.

Обычной простоквашей или ряженкой можно заправлять как легкие салаты из трав, так и более сытные салаты из отварных овощей. Смесь растительного мала и уксуса поможет украсить любые закуски, например: салат из свежих овощей и фруктов, брюскеттасалат из зелени с яйцом. При этом можно придумать бесконечное количество разнообразных заправок просто используя различные виды растительных масел (в том числе масло, настоянное на травах или пряностях) и всевозможные фруктовые и винные уксусы. Добавляем свежие травы, чеснок, смесь перцев и получаем каждый раз отменный салат.

Очень вкусными и нежными получаются салаты, в которых заправкой служит желток сваренного всмятку яйца, или яйца-пашот. Яичный желток хорошо гармонирует с многими видами горчицы, сушеными и свежими пряностями. Очень простой вариант заправки – смесь растительного масла с горчицей или сметаны с горчицей. Так же обязательно попробуйте смешать для заправки салата растительное масло с лимонным или клюквенным соком.

N.B.

  • Нежные салаты из свежих овощей и трав не стоит готовить впрок. Даже не заправленный салат за ночь в холодильнике потеряет всю свою нежность и часть витаминов.
  • Вместо соли можно воспользоваться измельченными нори (или другим видом водорослей, пригодных для кулинарии), а так же соевым соусом.
  • Чеснок в салате можно заменить асафетидой
  • Для получения дополнительной порции полезных масел и микроэлементов в салаты можно добавлять различные семена и орехи
При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/zapravki-dlya-salatov/ обязательна!

Читайте также: Полента с омлетом, Гранола – домашний сухой завтрак.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net