Японские блюда с фото
Декабрь 19, 2008
Сегодняшний рассказ - не рецепт, а гастрономический отчет с фото о поездке в Японию. Я не смогу поделиться информацией о том, как приготовить что-то подобное, просто потому что, в данном случае мы сами были просто зрителями и потребителями ^_^
Такой сет - на двоих - мы заказали прямо в номер вечером, когда выходить уже просто сил не было, а с посещением близлежащих конбини мы еще не освоились. Васаби, в отличие от суши отечественного производства, включен собственно в сам суши. Так как это “еда с доставкой” - соевый соус прилагался в тюбике. Вкусно. Но сравнить нельзя со свежатиной, которую мы позже нашли у рынка Tsukiji и в его окрестностях.
Вот, собственно. Здесь на ролах хорошо видно, что васаби внутри 
А еще мне очень понравился суши с омлетом, слева желтенький… Правда, он на любителя - сладкий Визит стал лично для меня историческим. Здесь я поняла, что по нашим, отечетсвенным, сушатням Татко больше не ходок. Никогда. Ну в случае крайней нужды - изредка Ибо оно все до такой степени не то, что даже смешно как-то предполагать.
Словосочетание “зеленый чай” здесь приобретает совсем новый смысл Он и правда зеленый. Но в целом, это скорее “морской”, чем привычный нам зеленый чай. В начале он мне не очень понравился, потом как-то стал просто привычным.
Конечно же, рамен! Их было много, на самом деле. Но этот - лучше всех. В Камакуре, в крошечном ресторанчике над крохотным магазинчиком. Это такой кайф, что рассказать на словах просто нереально. К блюду прилагается ложка (наподобие ложек для овсянки :)), и палочки. Бульон можно пить, можно употреблять посредством ложки, лапшу и прочую начинку выбираем палочками. Подсматривала за обедающими японцами - там большинство пользовалось ложками, но пара человек и просто пила бульон из чашки.
В честь дня рождения не могли пройти мимо сливового вина. Почему-то там оно называется именно ликер, на наш же вкус - не ликер вовсе, а как раз вино. Легенькое, ароматное, сладкое. Видели в продаже и у нас - здесь стоит дорого, там же (понятное дело) - легко доступно. Сливки внутри - просто объедение
Вот на эту красавицу, каюсь, покусилась я несколько раз Привет из Shakugan no Shana ^_^ Купить можно в любом конбини, но самый вкусный “дынный хлеб” с характерной сеточкой на корочке попался мне в пекарне на станции Син-Йокогама. Там внутри действительно ощущалась дыня! Кстати, по-японски булочку так и зовут, Melon bread, на английский манер.
Гречневая лапша, соба, с креветкой в темпуре, удовольствие было найдено в Асакуса. Вот здесь мне пришлось просить, чтоб нас научили это есть Оказывается, ракообразное при желании можно есть, взяв за хвост, но удобнее отламывать палочками. Привычной нам хрустящей темпуры (кляра) не получилось, так как лапша и прочая начинка плавали в бульоне, к которому подается также зеленый лук и пряности - можно добавить себе остроты. Для бульона - опять же ложечка, есть очень удобно.
Донбури в Касаи Ринкаи. Донбури - еда в горшке, в данном случае - в керамической глубокой тарелке На рис выкладывается красная рыба, икра (которая тут так и называется - ikura), немного зелени. Блюдо подается с бульоном и маринованным имбирем.
Вот таких суши я нигде больше не видела Называются суши-темари, по названию традиционной японской игрушки и рукоделия в форме шарика из нитей. Есть не очень удобно, хоть они не большие… но хорошенькие! Найдены были тоже на Син-Йокогаме. Там вообще классный продуктовый маркет.
Мы уже побывали в обычных ресторанчиках, где подают суши, попробовали “суши на вынос”, а такое вот очень оригинальное заведение искали довольно долго, и нашли в недрах рыбного рынка у Tsukiji. Фокус в том, что вам не подают суши-сет на заказ, а вы сами выбираете, какие именно и в каких количествах суши попробовать. Стойка бара - вращающаяся, на ленте транспортера выставлены тарелочки с разнообразными видами суши, они проезжают мимо вам и вы берете все, что понравится. Дефицит на стойке вополняется мгновенно - в центре работают два повара, лепящие суши практически без остановки! Соевый соус, имбирь, палочки - все это находится на неподвижной части стойки перед посетителями. Даже чай (все тот же “морской” ярко-зеленый) вы делаете себе сами - берете пакетик из общей упаковки и заливаете кипятком, нажав чашкой на кнопку под специальным кранчиком, имеющимся перед каждым клиентом. Расчет с заведением в конце очень прост - по мере поедания суши мы составляем тарелочки в стопку (расставлять их особо негде, тесновато для этого, поэтому просто складируем одну на другую), и подошедший для расчета официант просто проводит специальным сканером по вашей стопке тарелок. Цена съеденных суши определяется автоматически по типу тарелки
