postЯпонские блюда с фото

Декабрь 19, 2008

Японские блюда с фото - рецепт в категории Японская кухня на кулинарном блоге

Сегодняшний рассказ - не рецепт, а гастрономический отчет с фото о поездке в Японию. Я не смогу поделиться информацией о том, как приготовить что-то подобное, просто потому что, в данном случае мы сами были просто зрителями и потребителями ^_^

Суши сет

Такой сет - на двоих - мы заказали прямо в номер вечером, когда выходить уже просто сил не было, а с посещением близлежащих конбини мы еще не освоились. Васаби, в отличие от суши отечественного производства, включен собственно в сам суши. Так как это “еда с доставкой” - соевый соус прилагался в тюбике. Вкусно. Но сравнить нельзя со свежатиной, которую мы позже нашли у рынка Tsukiji и в его окрестностях.

Sushi & Roll Set

Вот, собственно. Здесь на ролах хорошо видно, что васаби внутри :) А еще мне очень понравился суши с омлетом, слева желтенький… Правда, он на любителя - сладкий :) Визит стал лично для меня историческим. Здесь я поняла, что по нашим, отечетсвенным, сушатням Татко больше не ходок. Никогда. Ну в случае крайней нужды - изредка :) Ибо оно все до такой степени не то, что даже смешно как-то предполагать.

Ocha

Словосочетание “зеленый чай” здесь приобретает совсем новый смысл :) Он и правда зеленый. Но в целом, это скорее “морской”, чем привычный нам зеленый чай. В начале он мне не очень понравился, потом как-то стал просто привычным.

Ramen

Конечно же, рамен! Их было много, на самом деле. Но этот - лучше всех. В Камакуре, в крошечном ресторанчике над крохотным магазинчиком. Это такой кайф, что рассказать на словах просто нереально. К блюду прилагается ложка (наподобие ложек для овсянки :)), и палочки. Бульон можно пить, можно употреблять посредством ложки, лапшу и прочую начинку выбираем палочками. Подсматривала за обедающими японцами - там большинство пользовалось ложками, но пара человек и просто пила бульон из чашки.

Plum Liquor

В честь дня рождения не могли пройти мимо сливового вина. Почему-то там оно называется именно ликер, на наш же вкус - не ликер вовсе, а как раз вино. Легенькое, ароматное, сладкое. Видели в продаже и у нас - здесь стоит дорого, там же (понятное дело) - легко доступно. Сливки внутри - просто объедение :)

Meron Bread

Вот на эту красавицу, каюсь, покусилась я несколько раз :) Привет из Shakugan no Shana ^_^ Купить можно в любом конбини, но самый вкусный “дынный хлеб” с характерной сеточкой на корочке попался мне в пекарне на станции Син-Йокогама. Там внутри действительно ощущалась дыня! Кстати, по-японски булочку так и зовут, Melon bread, на английский манер.

Soba noodles

Гречневая лапша, соба, с креветкой в темпуре, удовольствие было найдено в Асакуса. Вот здесь мне пришлось просить, чтоб нас научили это есть :) Оказывается, ракообразное при желании можно есть, взяв за хвост, но удобнее отламывать палочками. Привычной нам хрустящей темпуры (кляра) не получилось, так как лапша и прочая начинка плавали в бульоне, к которому подается также зеленый лук и пряности - можно добавить себе остроты. Для бульона - опять же ложечка, есть очень удобно.

Dombury with ikura

Донбури в Касаи Ринкаи. Донбури - еда в горшке, в данном случае - в керамической глубокой тарелке :) На рис выкладывается красная рыба, икра (которая тут так и называется - ikura), немного зелени. Блюдо подается с бульоном и маринованным имбирем.

Sushi-temari

Вот таких суши я нигде больше не видела :) Называются суши-темари, по названию традиционной японской игрушки и рукоделия в форме шарика из нитей. Есть не очень удобно, хоть они не большие… но хорошенькие! :) Найдены были тоже на Син-Йокогаме. Там вообще классный продуктовый маркет.

Kaiten

Мы уже побывали в обычных ресторанчиках, где подают суши, попробовали “суши на вынос”, а такое вот очень оригинальное заведение искали довольно долго, и нашли в недрах рыбного рынка у Tsukiji. Фокус в том, что вам не подают суши-сет на заказ, а вы сами выбираете, какие именно и в каких количествах суши попробовать. Стойка бара - вращающаяся, на ленте транспортера выставлены тарелочки с разнообразными видами суши, они проезжают мимо вам и вы берете все, что понравится. Дефицит на стойке вополняется мгновенно - в центре работают два повара, лепящие суши практически без остановки! Соевый соус, имбирь, палочки - все это находится на неподвижной части стойки перед посетителями. Даже чай (все тот же “морской” ярко-зеленый) вы делаете себе сами - берете пакетик из общей упаковки и заливаете кипятком, нажав чашкой на кнопку под специальным кранчиком, имеющимся перед каждым клиентом. Расчет с заведением в конце очень прост - по мере поедания суши мы составляем тарелочки в стопку (расставлять их особо негде, тесновато для этого, поэтому просто складируем одну на другую), и подошедший для расчета официант просто проводит специальным сканером по вашей стопке тарелок. Цена съеденных суши определяется автоматически по типу тарелки :)

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/yaponskie-blyuda-s-foto/ обязательна!

Читайте также: Эффектный обед, Цыпленок с чили.

© Nataliya Kvitka Google+



По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net