postХолодный свекольный суп

Июнь 21, 2008

Холодный свекольный суп - рецепт в категории Блюда из яиц, Овощи, Первые блюда, супы на кулинарном блоге

В жаркое время года не хочется есть горячее - и даже суп можно приготовить таким, чтобы подавать его на стол охлажденным. Холодный суп из свеклы станет прохладным разнообразием в семейном меню.

Холодный суп из свеклы

Нам понадобится:

  • свекла;
  • картофель;
  • лимонная кислота или сок;
  • луковица;
  • лавровый лист;
  • яйца;
  • ветчина;
  • зеленый лук;
  • базилик свежий;
  • петрушка;
  • огурцы;
  • маслины.

В кипящую присоленную воду, куда предварительно добавим лавровый листик, поместим натертую на крупную терку свеклу. Картофель очистим и нарежем крупными кубиками и также будем варить со свеклой. Для аромата можно добавить при варке целую луковицу - затем она удаляется.

Когда овощи сварятся, добавьте в бульон специи на свой вкус и немного лимонной кислоты или лимонного сока.

Сварите вкрутую яйца, очистите их, нарежьте крупными кубиками.

Зеленый лук, базилик, петрушку крупно нарубите.

Ветчину нарежьте мелкими кусочками, смешайте с яйцом, зеленью, маслинами.

Овощной бульон остудите. Подавайте на стол отдельно бульон, отдельно салат: они смешиваются в нужной пропорции уже в тарелках.

Отличными заправками к свекольному супу станут: сметана, майонез, острый столовый хрен, горчица.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/xolodnyj-svekolnyj-sup/ обязательна!

Читайте также: Кофе глясе, Мусака.

© Nataliya Kvitka Google+



По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net