Вареная икра из синих
Июль 28, 2008
Очень освежающая на вкус закуска, готовится совершенно недолго. Может быть как добавкой к гарниру, так и вполне самостоятельным блюдом.
Ингредиенты:
- Баклажаны
- Помидоры
- Лук крымский
- Перец, соль
- Масло растительное
- уксус
Надрезаем баклажаны и варим в воде до мягкости. Как только синие будут готовы, остужаем их, разрезаем, отделяем мякоть от кожуры. Мякоть мелко рубим ножом и перекладываем в тарелку.
Рубим мелко или кольцами крымский лук. Можно любой другой лук, просто мне больше всего нравится крымский 
. Добавляем лук к синим, перчим и солим по вкусу.
Натираем на терке помидоры, добавляем их в икру. Масло льем по вкусу. Кому-то кажется, что чем больше масла, тем вкуснее. Другим нравится добавить чуть-чуть салатного уксуса к прочим специям.
