postУниверсальный маринад, рецепт для диабетиков

Декабрь 7, 2014

Универсальный маринад, рецепт для диабетиков - рецепт в категории Рецепты для диабетиков, Консервация и заготовки, Грибы, Хозяйке на заметку, Овощи на кулинарном блоге

Яблочный уксус, стевия, состав для быстрого маринада настолько ЗОЖный, насколько только это может быть возможно. Хорошо подходит для овощных миксов и грибов. В общем, диабетикам вполне можно баловать себя кисло-сладкими пряными закусками! Для поста и диеты - тоже очень хорошо подходит.

быстрый маринад без сахара

Я очень люблю маринованную красную капусту, маринованные грибы и прочие пикантные штучки. Правда, промышленное приготовление не всегда мне по вкусу, поэтому предпочитаю готовить такие закуски сама. Но у меня это касается просто вкусового предпочтения. А в случае диабетического стола, маринады со стаканами сахара - не самый лучший вариант. Этот набор ингредиентов для довольно яркого кисло-сладкого вкуса, максимально приближенного к среднему “магазинному”. За основу взяла классическую быструю капусту со свеклой.

 Ингредиенты:

  • Капуста, другие овощи, отварные грибы - то, что вы собираетесь мариновать
  • Вода - 1 литр
  • уксус яблочный - полстакана
  • соль на выбор - 2 неполных ст. ложки
  • стевия - в перерасчете на 2/3 стакана сахара (у меня половина столовой ложки порошка)
  • тмин, душистый перец, средняя головка чеснока

Так же можно использовать таблетированный заменитель на основе аспартама и прочих искуственных подсластителей, по вкусу получается не хуже, но чуть менее ЗОЖно. В маринадах сахар не играет никакой роли, кроме вкусовой. Если в случае с дрожжами или чайным грибом заменитель не подходит (там процесс работы бактерий идет именно благодаря сахару), то в случае маринада - в самый раз.

Воду кипятим с солью, добавляем стевию, размешиваем, вливаем уксус, выключаем огонь под кастрюлей. Накрываем крышкой и остужаем до комнатной температуры. В банку трамбуем плотненько подготовленные овощи и пряности, заливаем прохладным маринадом. Держим денек-другой на кухонном столе или окне, любуемся, пробуем. Через двое суток можно угощать семью и друзей.

Грибы я пробовала мариновать как просто сырые шампиньоны, залив горячим маринадом, так и отварные, залитые прохладным маринадом. Оба варианта мне понравились, на пробу сделайте пару небольших порций, чтобы определиться. Лично для себя я все-таки уменьшаю количество как стевии, так и яблочного уксуса, мне так вкуснее. Кстати, количество сладости и уксуса может быть вообще мизерным, но тогда овощам придется долго-долго мариноваться естественным методом и занимать место в холодильнике или погребе (мой любимый вариант). Ударные дозы в маринаде используются именно для скорости придания вкуса закуске.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/universalnyj-marinad-dlya-diabetikov/ обязательна!

Читайте также: Десертная тыквенная каша с корицей, Печеная редька.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net