Тыквенный суп
Октябрь 26, 2008
Еще один рецепт из сезонного овоща - тыквы. На этот раз приготовим куриный суп с тыквой на молоке: очень оригинально, питательно и вкусно!
Для этого супа нам понадобится:
- немного растительного масла (оливкового или кукурузного) , пригодного для жарки;
- половинка луковицы средних размеров;
- 2 стакана тыквенного пюре (кусочек тыквы весом приблизительно 0,5 кг);
- 4 стакана свежего куриного бульона;
- пучок зелени свежей;
- половина чайной ложки карри в порошке;
- соль и перец;
- 2 стакана молока.
Заранее нам придется подготовить пюре из тыквы и куриный бульон.
Белое куриное мясо будем вырить в очищенной воде, слегка присолив и добавив 2-3 лавровых листика. Затем мясо удалим из бульона, лавровый лист выбросим.
Тыкву нарежем на кусочки и будем запекать в духовке при приблизительно 180 градусах 2-3 часа, пока она не будет легко протыкаться вилкой. Затем очистим кусочки тыквы от кожуры, поместим в глубокую посуду и растолчем толокушей до состояния пюре.
В глубокой толстодонной кастрюле разогреем растительное масло. Очистим и нарежем лук маленькими кусочками и будем обжаривать в масле до золотистого оттенка.
Затем выложим к луку тыквенное пюре, зальем бульон, добавим мелко нарезанную зелень, карри, перец и соль и будем томить на среднем огне около 15 минут, периодически помешивая.
Затем зальем в суп молоко и будем варить еще 5-10 минут на маленьком огне, не доводя до кипения.
Суп получается и сытным и вместе с тем легким, тыква великолепно сказывается на пищеварении, а молоко и зелень повышают настроение и сопротивляемость осенним стрессам! Наслаждайтесь!
