postТыквенный суп

Октябрь 26, 2008

Тыквенный суп - рецепт в категории Овощи, Первые блюда, супы на кулинарном блоге

Еще один рецепт из сезонного овоща - тыквы. На этот раз приготовим куриный суп с тыквой на молоке: очень оригинально, питательно и вкусно!

Суп из тыквы

Для этого супа нам понадобится:

  • немного растительного масла (оливкового или кукурузного) , пригодного для жарки;
  • половинка луковицы средних размеров;
  • 2 стакана тыквенного пюре (кусочек тыквы весом приблизительно 0,5 кг);
  • 4 стакана свежего куриного бульона;
  • пучок зелени свежей;
  • половина чайной ложки карри в порошке;
  • соль и перец;
  • 2 стакана молока.

Заранее нам придется подготовить пюре из тыквы и куриный бульон.

Белое куриное мясо будем вырить в очищенной воде, слегка присолив и добавив 2-3 лавровых листика. Затем мясо удалим из бульона, лавровый лист выбросим.

Тыкву нарежем на кусочки и будем запекать в духовке при приблизительно 180 градусах 2-3 часа, пока она не будет легко протыкаться вилкой. Затем очистим кусочки тыквы от кожуры, поместим в глубокую посуду и растолчем толокушей до состояния пюре.

В глубокой толстодонной кастрюле разогреем растительное масло. Очистим и нарежем лук маленькими кусочками и будем обжаривать в масле до золотистого оттенка.

Затем  выложим к луку тыквенное пюре, зальем бульон, добавим мелко нарезанную зелень, карри, перец и соль и будем томить на среднем огне около 15 минут, периодически помешивая.

Затем зальем в суп молоко и будем варить еще 5-10 минут на маленьком огне, не доводя до кипения.

Суп получается и сытным и вместе с тем легким, тыква великолепно сказывается на пищеварении, а молоко и зелень повышают настроение и сопротивляемость осенним стрессам! Наслаждайтесь!

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/tykvennyj-sup/ обязательна!

Читайте также: Слойки чернично-творожные, Острые слойки к супу.

© Nataliya Kvitka Google+



По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net