postТыквенный копченый суп-пюре

Октябрь 11, 2013

Тыквенный копченый суп-пюре - рецепт в категории Флай рецепт, Овощи, Первые блюда, супы на кулинарном блоге

Очень ароматный, согревающий суп из тыквы с добавлением топленого молока и пряностей понравится тем, кто любит контрастные сочетания.

суп тыквенный с жидким дымом

Ингредиенты (2 порции)

  • тыква - 500 гр.
  • вода - 1 стакан
  • топленое молоко - 0,5 стакана
  • чеснок сушеный - 1 ч.л. без горки
  • мускатный орех молотый - щепотка
  • жидкий дым - 1 кофейная ложка
  • соевый соус столовый - по вкусу

Так как суп без крахмалистых овощей, отрегулировать его густоту можно либо количеством жидкости, либо внесением в суп дополнительной порции крахмала, муки или иных загустителей по вкусу. Соль в рецепте обеспечена жидким дымом и соевым соусом, и с первым и со вторым лучше не перебарщивать, очень уж яркие приправы.

Тыкву чистим от кожуры, рубим ломтиками, как картошку для варки. Закладываем подготовленную ягоду в кастрюлю, посыпаем чесноком и мускатом, вливаем воду и варим под крышкой на среднем огне. Как только тыква станет мягкой, измельчаем ее блендером или толкушкой, вводим молоко, жидкий дым, регулируем количество жидкости и густоту по вкусу. При подаче приправляем соевым соусом. Соевый соус сработает не только как соль, но и как усилитель вкуса, делая привычный суп из тыквы более ярким по вкусовым качествам.

Тыква с карри в формате супа-пюре не менее хороша

А в этом рецепте супа из тыквы для сытного наполнения и густоты используется манная крупа

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/tykvennyj-kopchenyj-sup-pyure/ обязательна!

Читайте также: Хлебцы из пророщенной пшеницы и творога, Чесночно-укропная паста для бутербродов.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net