Тыквенно-луковое пюре
Ароматно и пряно, сытно, очень вкусный диетичный гарнир или самостоятельное блюдо. На фото заготовка, надеюсь, как выглядит овощное пюре все и так знают 
.
Ингредиенты (2 порции)
- тыква - 400 гр.
- лук репчатый - 70 гр.
- горчица столовая - 2 ч. ложки
- кефир (молочный или растительный) - 1/4 стакана
- соль черная - по вкусу
Из запеченных овощей пюре получается более густым, с насыщенным вкусом. Запекать можно как в керамической посуде, так и в самой тыкве, я выбрала последний вариант. Готовую овощную массу потом просто переложила в кастрюлю и измельчила погружным блендером - он дает дополнительную густую вязкость овощному пюре.
В общем, все довольно просто, как видите. Делаем тыквенный “горшочек”, ставим его в фольгу. Удаляем семечки из тыквы, набиваем полость ягоды измельченным луком и тыквой, перемешиваем с кефиром и приправами. Запечатываем пакет из фольги и выпекаем в духовке на средней температуре до полной готовности. Для более насыщенного вкуса печеных овощей можно в конце готовки развернуть фольгу и подрумянить овощи. Измельчаем, подаем.