postТурецкие орехи - лещина древовидная

Сентябрь 1, 2015

Турецкие орехи - лещина древовидная - рецепт в категории Дикорастущие съедобные растения, Хозяйке на заметку, Постные блюда на кулинарном блоге

Про дикую лещину я писала, это кустарник, растущий в лесах и оврагах. Древовидную же лещину у нас довольно часто высаживают в посадках и парках, но не культивируют для пищевой промышленности, как, допустим, грецкий орех или культурный фундук. За счет этого медвежьи орехи спокойно можно считать дикоросами :) .

турецкий орех, лещина медвежья

Лещина древовидная (Corylus colurna)  - очень красивое крупное дерево, с пирамидальной кроной. С августа деревья начинают ронять вот такие, как на фото, лохматые, липкие на ощупь связки с орешками. Единственный недостаток этого вида лещины - кожура орехов прочная и плотная, раскалывать ее очень-очень сложно, нужен и навык, и хороший щелкун для орехов.

гроздь медвежьей лещины в оболочках

Польза и калорийность идентична фундуку, вкус тоже весьма схож. Учитывайте, что даже калорийность орехов на одном дереве может немного разниться, в зависимости от множетва факторов. Это величина усредненная, а не постоянная. Это же, кстати,  касается количества витаминов, минералов и микроэлементов в любых плодах.

Питательная ценность орехов лещины обыкновенной (на 100 гр.)

  • 704 ккал
  • белки - 16,1
  • жиры - 66,9 гр.
  • углеводы  - 9,9

Орехи древовидной лещины можно использовать как дополнительный источник протеинов в пост, как источник очень полезных жиров почти в любой диете . В салатах, выпечке, обжаренный или сырой он придется вам по вкусу, если вы любите орехи в принципе. Это очень калорийная и питательная натуральная “витаминка”, поэтому килограммами орехи есть не следует ;) .

Кстати, древовидная лещина сама по себе, как дерево -  отличный выбор для садового участка, у нее крайне мало врагов-вредителей, она неприхотлива и очень эстетична в любое время года. Заодно будет чем зимой развлечься - раскалывать твердокаменную кожуру орехов :lol: .

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/tureckie-orexi-leshhina-drevovidnaya/ обязательна!

Читайте также: Черный тмин Калинджи, Овощной салат с перловой крупой.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net