postТунец на углях

Июнь 8, 2012

Тунец на углях - рецепт в категории Рецепты на костре и углях, Дикорастущие съедобные растения, Рецепты рыба на кулинарном блоге

Сочное мясо тунца очень хорошо сочетается с дымком углей и ароматом дикого тимьяна. Подавая рыбу не удаляйте тимьян, получившиеся “чипсы” приятны на вкус и очень эффекты при подаче. Таким же образом можно приготовить и любой свежий улов.

тунец на углях

Не забываем, если предстоит жаркий денек, то возможно стоит предварительно подготовить рыбу для вечерних шашлыков заранее?

Ингредиенты:

  • тунец (стейки)
  • дикий чабрец - по паре веточек на кусок рыбы
  • смесь перцев, свежесмолотая
  • соль - опционально

Все просто :) . Разводим огонь, доводим угли до необходимой температуры жара. Рыбу выкладываем на решетку, посыпаем перцами, листочками дикого тимьяна. Закрепляем решетку и жарим рыбу над углями с обеих сторон, до полной готовности. Для аромата к углям можно добавить цветки лаванды, дикого шалфея или банальных веточек дикой абрикосы, которой вдоволь растет по оврагам и посадкам.

Соль для морской рыбы можно не использовать, вполне хватит пряных трав и перца. Речная же рыба более пресная на вкус, поэтому ее стоит присолить. Так же, мы рекомендуем не подавать рыбу “с кровью”, поэтому и рекомендуем прожаривать как следует, однако это лишь на ваше усмотрение.Если вы точно уверены в отсутствии “гостей” в рыбе - вполне можно лишь слегка прожарить стейки, не доводя до образования тимьяновых чипсов и румяной корочки.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/tunec-na-uglyax/ обязательна!

Читайте также: Фруктовый салат с кукурузными хлопьями, Соевое молоко, окара, тофу - своими руками, быстро и просто.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net