postТоматная окрошка

Июнь 15, 2015

Томатная окрошка - рецепт в категории Овощи, Постные блюда, Первые блюда, супы на кулинарном блоге

Гаспаччо - нет, окрошка - тоже нет. Но похожа на оба этих летних супа. Из горячих ингредиентов только молодая картошка, которая варится очень быстро, охлаждается заранее и ждет в холодильнике своего часа.

Окрошка томатная вегетарианская

Ингредиенты (2 порции)

  • картофель отварной - 200 гр.
  • томаты свежие - 200 гр.
  • паприка сладкая - 1 шт.
  • лук молодой репчатый - небольшая головка
  • укроп
  • томатный сок подсоленный - до нужной густоты супа

Некрупные молоденькие картофелинки можно просто довести до кипения, и оставить в горячей воде. По такой жаре они полностью успевают “дойти” до кондиции, по мере остывания воды. Пока возимся с утренним кофе и прочими делами - как раз можно устроить такой зачин к ужину.

Готовим, как любой другой салат - чистим и измельчаем овощи, выкладываем в тарелки и поливаем соусом, т.е. в данном случае томатным соком. Получается свежо, сытно и в меру диетично. Молодой картофель, в отличие от прошлогоднего старого, богат микроэлементами и всевозможными полезностями. Кожура картофеля содержит клетчатку и калий. Сплошная польза :) . Специй, кроме соли, я бы предложила не добавлять - лук, укроп и паприка придают яркий вкус, аромат и остроту. А излишки специй летом лишь провоцируют жажду.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/tomatnaya-okroshka/ обязательна!

Читайте также: Зверобой - лекарство и приправа, Клубнично-огуречный десерт.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net