postТан айран домашний

Май 28, 2014

Тан айран домашний - рецепт в категории Флай рецепт, Хозяйке на заметку, Напитки на кулинарном блоге

Сразу оговорюсь, это не настоящий тан или айран кочевых племен!  Это аналог (copycat) того, что  можно купить под таким названием в наших магазинах. Получается во-первых значительно более выгодно, во-вторых вы сможете найти свои решения для этого освежающего летнего напитка. И поверьте, он может быть очень вкусным, ведь в данном случае вкус зависит от выбранных вами, а не безликим производителем,  ингредиентов.

как готовить тан и айран

Ингредиенты на 4 стакана напитка:

  • минеральная газированная вода (я предпочитаю сильногазированную) - 3 стакана
  • кефир или простокваша - 1 стакан
  • соль
  • опционально: любая зелень, перец, огурчики и прочие овощные добавки

Многих останавливают странные привкусы танов и айранов. Кому-то они напоминают просроченный кефир, кому-то кажутся горькими, это зависит как от свежести купленного напитка, так и от технологий и рецептур, которые были использованы на производстве. Так как чаще всего рецептура идет по ТУ, а не по ГОСТ, вкус может очень сильно варьироваться, от партии к партии,  даже у одного и того же производителя напитка. Увы, но это в пределах норм для ТУ.

В зависимости от молока, из которого изготовлен кефир, вы можете получить очень разные вариации. Более или менее жирные напитки, козье, коровье или овечье молоко - только вы сможете выбрать свой идеальный вариант. Минеральная вода так же может быть очень различной по вкусу и аромату. Соль, как и вода, в классическом рецепте добавляются, так что тут никакого отхождения от канонов нет. Домашний тан-айран не хуже кваса подойдет для холодных супов, кефирных коктейлей и прочих ваших задумок.

На мой взгляд, наличие прохладной воды и кефира в холодильнике помогут решить проблему с полноценными обедами в очень жаркие дни - суп сварить в такую погоду, конечно, можно. Но вот захочется ли :) . А покрошить свежих овощей, залить айраном и подать с лавашом - пара минут. Да и для офиса неплохое решение для перекусов - легко и полезно. Смешиваем воду и кефир, приправляем, наслаждаемся!

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/tan-ajran-domashnij/ обязательна!

Читайте также: Клубничный прохладительный салат, Миниатюрное арахисовое мороженое.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net