postСырный рулет с сыроежками и белыми грибами

Июль 12, 2012

Сырный рулет с сыроежками и белыми грибами - рецепт в категории Флай рецепт, Грибы, Закуски на кулинарном блоге

Сырный рулет - простое в приготовлении и симпатичное в подаче блюдо. В такой рулет удобно добавлять сырные обрезки-сухарики и остатки от любого сорта сыра, а можно и купить специально плавкий сорт. Грибы, если не собираете сами, добавляйте любые, какие продаются в вашей местности. Рецепт упрощенный, сыр не надо несколько раз подвергать термообработке и ни с чем смешивать. Начинки можно добавить и больше, на ваш вкус.

рулет из сыра и грибов

Ингредиенты:

  • сыр - 300 гр.
  • сыроежки - 2 шт.
  • белый гриб - 1 шт.
  • Специи: паприка, смесь перцев, уцхо-сунели или порошок пажитника

Уцхо-сунели это смолотый голубой пажитник, в целом вкус очень похож на фенугрек, с небольшими различиями, так что если под рукой нет уцхо - добавляем пажитник. Это усилит грибной вкус готового блюда.

Сыр натираем на терке, или режем тонкими пластинками. Мне больше нравятся пластинки, рулет выходит более интересный в разрезе, зато натертый сыр в разы упрощает готовку и делает рулет более плотным и однородным. Грибы промываем, так же нарезаем слайсами. Выставляем в ряд специи, выкладываем на столе кусок фольги или пекарской бумаги и приступаем.

Выкладываем на бумагу сыр, грибы, посыпаем специями. Закатываем рулет, закрепляем бумагу или фольгу так, чтобы сыр в процессе нагревания не вытекал по бокам (можно связать нитью, или купить себе модные силиконовые завязочки для запекания), перевязываем рулет по всей длине. Далее его можно запекать в духовке, томить на водяной бане или просто положить в пароварку. Через минут 15 расплавленный рулет вынимаем, остужаем, на ночь кладем в холодильник, чтобы успел полностью пропитаться ароматами трав и грибов, после этого разворачиваем, нарезаем и подаем. Для “зажаристого” цвета я использую паприку, внешне даже пароварочный вариант рулет смотрится ярко-поджаристым.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/syrnyj-rulet-s-syroezhkami-i-belymi-gribami/ обязательна!

Читайте также: Как правильно питаться в жару, Овощи, тушеные с семечками.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net