Сегодня в меню - суп с овсяными хлопьями, сваренный на бульоне из говяжьего языка: наваристый, питательный, сытный.

Несколько дней назад мы готовили салат с говяжьим языком. Напомню, что язык варился в очищенной подсоленной воде с добавлением лаврового листа, моркови, лука. Такому чудесному бульону, который получается в результате, не стоит пропадать зря! Сварить на нем суп - дело нескольких минут. Нам понадобится:

• Собственно бульон - 0,5-1 литр;
• 2-3 небольших картофелины;
• небольшая морковь;
• стакан пресных овсяных хлопьев.

Извлечем из бульона лавровый лист и лук (хотя любители последнего могут и не избавляться от луковицы ^_^). Очистим и нарежем небольшими кубиками картофелины, а морковь - тонкими кружочками, и будем варить их в бульоне на небольшом огне до готовности, когда картофель и морковь легко будут разламываться вилкой.

Засыпем в бульон хлопья и проварим, постоянно помешивая, 3-5 минут. Суп готов!

Его можно украсить зеленью и добавить любые специи по вкусу, хотя бульон из-под языка, сваренный в присутствии кореньев и лавра, сам по себе довольно ароматен.