postСуп с капустой и фасолью

Декабрь 17, 2008

Суп с капустой и фасолью - рецепт в категории Овощи, Первые блюда, супы на кулинарном блоге

Снова сварим густой овощной суп на куриной бульоне, предварительно немного потушив овощи. Таким образом, блюдо получается более душистым и ароматным!

Суп с капустой и фасолью

Итак, список ингридиентов:

  • куриная грудка;
  • очищенная вода;
  • соль йодированная;
  • лавровый листик;
  • капуста белокачанная - 1/4 часть головки;
  • капуста цветная -1/2 частькочана;
  • фасоль цветная - полстакана;
  • фасоль стручковая - стакан;
  • морковь - 1 штучка;
  • лук - одна крупная луковица;
  • чеснок - 4-5 зубчиков;
  • сельдерей корень - 1/2 часть крупного клубня;
  • растительное масло;
  • специи: перец черный, перец белый, перец красный, кориандр, куркума.

Сухую цветную фасоль (белую, красную) можно замочить с предыдущего вечера в большой количестве очищенной воды.

Отварим куриную грудку для получения бульона, добавив в очищенную воду соль и лавровый лист. Мясо из бульона затем удалим - его можно использовать для приготовления других блюд.

В отдельной кастрюльке будем варить замоченную со вчерашнего дня фасоль - на небольшом огне, 40-60 минут.

В глубокой нержавеющей сковороде разогреем растительное масло.

Корень сельдерея очистим и нарежем соломкой.

Капусту белокачанную нарежем соломкой.

Капусту цветную разберем на соцветия.

Морковь очистим и нарежем колечками или полуколечками.

Стручковую фасоль зимой используем мороженную. Выкладываем в сковороду не размораживая.

Будем обжаривать овощи в масле до тех пор, пока соцветия цветной капусты и пластиночки сельдерея по краям не приобретут теплый желтый оттенок и не начнут легко протыкаться вилкой.

Лук нарубим мелко, чеснок продавим через чеснокодавку и добавим к овощам, тщательно перемешав. Лук и чеснок обжариваем не с самого начала жарки других овощей, дабы не растерять все их полезные свойства!

3-5 минут на маленьком огне при постоянном помешивании - и овощи готовы к помещению в бульон! Теперь проварим их на среднем огне, добавив отваренную цветную фасоль, 5-7 минут - и чудесный суп готов.

Добавим специи и тщательно перемешаем.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/sup-s-kapustoj-i-fasolyu/ обязательна!

Читайте также: Тушеный картофель с горошком и курятиной, Эффектный обед.

© Nataliya Kvitka Google+



По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net