postСуп-пюре перловый с куриными потрошками

Февраль 12, 2011

Суп-пюре перловый с куриными потрошками - рецепт в категории Первые блюда, супы на кулинарном блоге

Сытный и нежный суп-пюре из перловой крупы, овощей и куриных потрошков отлично подойдет для семейного обеда.

 суп перловый с потрошками

Ингредиенты:

  • Вода или легкий куриный бульон
  • Перловая крупа
  • Картофель
  • Сельдерей
  • Смесь из куриных сердечек, печени, желудочков
  • Соль, перец, зеленый лук
  • Масло для жарки

 

Сочетание овощей и крупы – 1 к 1, субпродуктов для добавки – по вкусу, например, около трети от общей массы. Крупу необходимо заранее замочить, тогда ее не придется готовить отдельно. Чтобы сохранить максимальное количество витаминов в зимних овощах – режем их крупными кусочками. 

Овощи и крупу заливаем водой или бульоном, ставим на небольшой огонь. Разбираем смесь потрошков, чистим от пленок, лишнего жира и прочего по необходимости. На сковороде разогреваем немного масла и тушим субпродукты до готовности, доливая в процессе воду по чуть-чуть (куриную печень добавляем в последнюю очередь – она готовится очень быстро). При желании в сковороду можно добавить рубленного репчатого лука или немного моркови.

Готовые субпродукты перемалываем в мясорубке или блендере. Овощи в супе измельчаем погружным блендером, или любым другим подходящим девайсом. Опускаем мясную часть в суп, доводим на медленном огне до кипения, приправляем. Подаем, посыпав зеленым луком или зеленью.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/sup-pyure-perlovyj-s-kurinymi-potroshkami/ обязательна!

Читайте также: Молочный кисель с бананом, Салат из свеклы.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net