postСуп по мотивам пустых щей

Декабрь 12, 2010

Суп по мотивам пустых щей - рецепт в категории Овощи, Постные блюда, Первые блюда, супы на кулинарном блоге

Постный суп с насыщенным капустным вкусом. Традиционно щи подкисливаются квашеной капустой, однако вариант без выраженной кислинки тоже имеет место быть. Такой простой суп подойдет для постного и вегетарианского стола.

 щи постный суп

Ингредиенты:

  • Вода (овощной бульон)
  • Картофель
  • Капуста
  • Морковь
  • Растительное масло
  • Томатный сок (помидор, томат-паста)

 

Для овощного бульона:

  • Лук
  • Корень петрушки
  • Морковь
  • Душистый перец
  • Соль

 

Итак, для начала подготовим овощной бульон – на медленном огне варим воду с луковичкой и ароматными кореньями, приправив душистым перцем и посолив. Если отварные корешки из булона вам по вкусу – оставляем, и продолжаем готовить суп, не добавляя еще моркови, если нет – удаляем и морковь, и петрушку и лук. Готовьте насыщенный бульон, т.к. в супе нет мяса, основу вкуса задаст ваш набор овощей и специй.

В бульон закладываем нарубленный картофель, нашинкованную капусту, морковь. Продолжаем варить на медленном огне под крышкой. Незадолго до того, как овощи сварятся полностью, добавим томатного сока по вкусу и одну-две ложечки растительного масла.

Щи традиционно томились в печах, поэтому этот суп вполне можно сварить в духовке, поддерживая минимальную температуру, но в толстостенной кастрюле на медленном огне конфорки выйдет тоже неплохо. При желании суп при подаче можно заправить сметаной, так же хорошо добавить в суп свежей зелени по сезону.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/sup-po-motivam-pustyx-shhej/ обязательна!

Читайте также: Банановое ласси, Банан.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net