postСуп по мотивам минестроне

Январь 27, 2012

Суп по мотивам минестроне - рецепт в категории Овощи, Первые блюда, супы на кулинарном блоге

Вариантов приготовления минестроне слишком много, чтобы претендовать на классическое прочтение рецепта. Суп готовится на разных бульонах, с пастой или с рисом, с мясом или без, со смесью бобовых или сезонными овощами. Так или иначе, это простой сытный суп, который готовили в любой семье Италии, так что, экспериментируем!

минестроне рецепт итальянского супа

Ингредиенты:

  • овощной или куриный бульон
  •  смесь сезонных овощей из морозильной камеры :)
  • горсть ракушек из твердых сортов пшеницы
  • помидор или томатный сок
  • оливковое масло
  • смесь трав (орегано, базилик, чабрец, сушеный чеснок)
  • смесь перцев
  • соль

Доводим бульон до кипения. Овощную смесь, например: горошек, кукурузу и морковь, тушим в небольшом количестве оливкового масла, посыпав травми и перцем. Добавляем в сковороду измельченный помидор или томатный сок. Перемешиваем овощи, высыпаем содержимое сковороды в кипящий бульон. Засыпаем горсть макарон, варим до готовности макарон. В случае использования более долгих в приготовлении овощей - засыпаем макароны за несколько минут до готовности всех ингредиентов супа. Подаем суп горячим.

Сезонные овощи - необходимый компонент минестроне. Это делает его похожим на все “национальные” супы - готовится быстро, дешево, из того, что было в кладовой. Разумеется, этот же суп можно готовить из экзотических продуктов, добавляя панчетту (которая всего-то представляет собой сало с мясом, если кого-то заинтересует поискать слово в словарике), макароны окрашенные соком каракатиц и прочие изыски. Это сделает суп более забавным и необычным, но не изменит его сути. Приятного аппетита :) .

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/sup-po-motivam-minestrone/ обязательна!

Читайте также: Паштет из отварной печени, Салат овощной с проростками шамбалы.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net