В ситуациях, когда мясо было не доступно наши предки добавляли в суп побольше сметаны. К тому же, такой суп можно есть холодным, что очень уместно летом. Попробуем?

Ингредиенты:

• Капуста цветная
• Молодой картофель
• Морковь
• Большой пучок разнообразной зелени
• Зеленый лук
• Сметана (по ложке на порцию)
• Соль

Очистим картофель и морковь, нарежем и поставим вариться в нужном количестве воды. Пока варятся корнеплоды, разберем на соцветия цветную капусту. Разделим зелень: нежные листочки оставим, более грубые нарубим мелко, и добавим в овощам в супе.

Когда картошка будет почти готова, добавляем соцветия капусты, нарубленный зеленый лук, соль и сметану. И, наконец, за пару минут до полной готовности блюда всыпаем всю зелень. Накрываем крышкой и выключаем. Подавать можно горячим и холодным.

Блюдо подходит для лакто-вегетарианцев и во время поста, когда можно кушать молочное.