postСуп из печеного баклажана и отварного гороха

Август 29, 2013

Суп из печеного баклажана и отварного гороха - рецепт в категории Овощи, Постные блюда, Первые блюда, супы на кулинарном блоге

Постный суп с копчеными нотами без копченого же мяса или жидкого дыма? Запросто! Копченые грибы в салате недавно попробовали, теперь дело за баклажаном, этой чудесной и доступной осенней…  ягодой ;) . Сорт и форма не имеют значения, вкусны и длинные, и круглые плоды;  синие, и белые баклажаны.

суп с печеным баклажаном

Ингредиенты (2 порции)

  • 200 гр. отварного колотого гороха
  • вода или бульон
  • 1 крупный запеченный баклажан
  • соль, травы - по вкусу

Итак, нам потребуются сразу две заготовки, если мы хотим сделать все максимально быстро: отварные бобовые из морозильной камеры и испеченный накануне баклажан. Если отваренных бобовых нет, можно воспользоваться замороженным зеленым горошком, вкус у супа будет другим, более сладким, меньше похожим на традиционный гороховый суп с копченостями. Так же не обходите стороной чечевицу и гороховые хлопья - они тоже весьма быстро готовятся и обладают насыщенным вкусом.

Баклажан можно запечь в фольге, прикопав его между углями. Еще более простой вариант - насадить целую ягоду на шампур. Готовить цельный баклажан на шампуре можно до двух стадий: до обмякания, когда баклажан становится похож на отварной, или еще немного, пока он снова не раздуется и кожура не станет “пластиковой” на ощупь. Мне нравится последний вариант. Кожуру с испеченных баклажанов можно снять, а можно и оставить, как вам будет угодно.

Вся готовка - равномерное прогревание всех ингредиентов. Подготавливаем баклажан (чистим-нарезаем), в кастрюле смешиваем бобовые, жидкость и печеный синий и варим до закипания, даем несколько минут побулькать и приправляем по вкусу.  Можно превратить суп в пюре, измельчив горох и баклажан блендером. Для заправки при подаче так же можно использовать любимый в вашей семье сорт растительного масла. Сытно, просто, доступно.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/sup-iz-pechenogo-baklazhana-i-otvarnogo-goroxa/ обязательна!

Читайте также: Как не варить манную кашу или ванильная манка без комочков, Батат - сладкий картофель.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net