postСтолбики из синих баклажан с сельдереем

Октябрь 19, 2008

Столбики из синих баклажан с сельдереем - рецепт в категории Овощи, Закуски на кулинарном блоге

Сегодня традиционные для наших столбиков ингридиенты - помидоры и чеснок - заменим на пряный сельдерей и горчицу… Посмотрим, что из этого выйдет!

Столбики из синеньких баклажан с сельдереем

Для приготовления столбиков нам понадобятся:

  • синий баклажан - 1 крупный;
  • корень сельдерея - 1 средних размеров;
  • растительное масло для жарки;
  • сметана или густые сливки;
  • специи - соль, перец, кориандр, майоран, базилик;
  • горчица;
  • твердый сыр.

Синий помоем, просушим бумажным полотенцем, нарежем толстыми кружочками, которые слегка присолим и оставим полежать 20-30 минут.

Разогреем растительное масло в сковороде с толстым дном и будем обжаривать в нем синие с двух сторон до появления румяного оттенка и мягкости.

Выложим обжаренные кружки синего баклажана на тарелку или блюдо.

Сельдерей очистим от кожицы, помоем, просушим, нарежем толстыми ломтиками, по размеру сопоставимыми с размерами кружочков синих. Будем также обжаривать сельдерей в масле до появления мягкости и “румянца”.

Смешаем тщательно сметану или сливки, специи, горчицу. Намажем смесью синие с одной стороны.

Твердый сыр нарежем и выложим поверх кружочков синих баклажан на сметану со специями. Сверхку столбики будут венчать кусочки поджаренного сельдерея.

Очень вкусны эти столбики как в горячем, так и в теплом виде. Могут подаваться как закуска или как гарнир к мясу.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/stolbiki-iz-sinix-baklazhan-s-seldereem/ обязательна!

Читайте также: Жаркое из овощей и сердечек, Мясные тефтельки.

© Nataliya Kvitka Google+



По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net