postСтейки из капусты

Октябрь 30, 2015

Стейки из капусты - рецепт в категории Диета, Овощи, Постные блюда на кулинарном блоге

Я не знаю, за что это блюдо прозвали стейками :) , все-таки стейк это кусок мяса, но название как-то прижилось в мире. А штука на самом деле очень вкусная, при этом полезная, простая и калорий там совсем немного. Сегодня про капустные стейки, соусы и варианты приготовления.

капустные стейки - как приготовить

Ингредиенты:

  • плотные (хорошо держащие форму), не слишком толстые пласты цветной или белокочанной капусты
  • соус (сметана, горчица, растительное масло, соевый и прочие соусы)
  • приправы (перцы, соль, травы, сушеный или измельченный свежий чеснок)

Молодые и нежные кочаны капусты не требуют вообще какой бы то нибыло подготовки. Смазали соусом и запекаем, на решетке или в духовке - исходя из реалий и желания. Соус должен сохранить часть влаги, чтобы капустки не превратились в чипсы, ну и, самое главное - именно от соусов и специй зависит итоговый вкус капустных стейков. Калорийность можно регулировать используя масло в спрее, нежирные составляющие соусов, затирать стейки назкожировым протеиновым сыром и т.д. Обильно политая майонезом капуста превратится в калорийную бомбу, я уже молчу о пользе печеного майонеза - вот уж притча во языцех кулинарно-зожных дебатов :lol: . Ну и это же касается соусов на базе жирных сливок, сыров и иных подобных ингредиентов.

Очень удобно использовать те соусы и приправы, которые вы обычно выбираете для мясных и прочих несладких запеканок, это гарантировано придаст итоговому блюду приятный для вас вкус и аромат.  У меня чаще всего это разнообразные варианты смесей молочных продуктов, горчицы и хорошей томатной пасты, вместе, или по отдельности.

Более жесткие сорта капусты, так называемые “зимние”, перед смазыванием соусом и запеканием стоит бланшировать в кипящей воде несколько минут. Либо же запекать стейки в пакете - он позволяет сохранить сочность продукта, получить приятную корочку и при этом не совершать лишних телодвижений. Точно так же, форму с ломтиками капусты можно сначала затянуть фольгой, а после открыть блюдо и подрумянить.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/stejki-iz-kapusty/ обязательна!

Читайте также: Тыква фаршированная грибами и цветной капустой, Запеченный картофель с мясным фаршем.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net