postСочники с творогом

Ноябрь 24, 2009

Сочники с творогом - рецепт в категории Блюда из творога, Пироги и выпечка на кулинарном блоге

Ароматные, нежные и сочные, с хрустящей корочкой – эти сочники не оставят никого равнодушным. К тому же, готовятся они очень просто и из доступных продуктов.

сочники рецепт с творогом

Ингредиенты:

  • Сахар – 0,5 стакана
  • Мука – 2 или 3 стакана
  • Яйца – 3 шт.
  • Пекарский порошок (разрыхлитель) – 3 ч. ложки
  • Масло или маргарин для выпечки – 100 гр.
  • Сметана – 4 ст. ложки
  • Творог – 250-300 гр.
  • Ванильный сахар – 2 пакетика

Масло можно довести до комнатной температуры, или натереть на терке в процессе замеса теста. Творог можно брать любой жирности, желательно не мокрый и обязательно не зернистый. Сметана подойдет любая, чем гуще, тем лучше.

Начинка: творог смешиваем с парой ложек сахара, плюс ванильный сахар. Одно яйцо разбиваем в чашечку, взбиваем вилкой и почти полностью выливаем в творог. Чуть-чуть яйца оставьте для смазки сочников. Перемешиваем творог, добавляем ложку разрыхлителя. Если творог влажноват – добавьте пару чайных ложек муки.

Тесто: растираем в кастрюльке яйца (2 шт.)  и сахар. Добавляем сметану, оставшиеся две ложки пекарского порошка, размягченное или натертое масло. Добавляем муку, вымешивая тесто. Тесто должно получиться однородным и эластичным. Муки может уйти и 4 стакана, многое зависит от ее качества, но в среднем получается 2,5 – 3 стакана.

Разделяем тесто на равные кусочки, раскатываем не толстые тестяные кружки, кладем на половинку кружка ложечку творога, накрываем второй половинкой. Скреплять концы не надо, творог будет расти в процессе выпекания. Смазываем наши сочники яйцом и отправляем печься в духовку при температуре примерно 200 градусов. Признак готовности – румяные бока. Приятного аппетита!

Рекомендую попробовать приготовить разрыхлитель для теста самостоятельно, со свежеприготовленным разрыхлителем тесто и творог станут еще более пышными.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/sochniki-s-tvorogom/ обязательна!

Читайте также: Кисель фруктово-цитрусовый с имбирем, Фруктово-цитрусовая масса для выпечки и десертов.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net