postСмесь пряностей для десертов и выпечки

Январь 23, 2012

Смесь пряностей для десертов и выпечки - рецепт в категории Приправы и специи, Десерт, Хозяйке на заметку на кулинарном блоге

Ароматные смеси для выпечки, глинтвейна и десертов? Нет ничего проще! В отличие от уже смолотых и подготовленных пакетированных смесей, свежесмолотые имеют более яркий вкус и аромат. К тому же, вы можете подобрать свой персональный микс, опираясь на свои вкусы.

пряности смесь для выпечки и десертов

Для сладостей используются практически любые специи, даже черный перец может украсить горячий шоколадный напиток. Отдельное место занимаю пряности со сладковатым вкусом и запахом: бадьян, корица, какао-бобы. Жгучий имбирь и мускатный орех так же украшают вкус десертов и горячих винных напитков.

Для начала попробуйте составить микс, из того что есть под рукой. Например взять в равных долях коричные палочки, звездочки бадьяна, пару гвоздик и немного какао. Перетираем смесь в ступке или мелем в кофемолке. И начинаем экспериментировать на этой основе: добавляем имбиря - приправа для пряников. Немного цедры - приправа для кексиков и маффинов. Ванильный сахар - посыпка для горячих напитков или творога.

Подходят для включения в смеси: душистый (ямайский) перец, семена кориандра, семена аниса, кардамон, кофе, тмин, шафран и куркума. В небольших количествах можно добавлять и всевозможные жгучие перцы, ароматные травы, сушеную корочку лимона и апельсина. Ограничить фантазию может только отсутствие какой-то пряности, или ваша личная к ней неприязнь.

Смеси не стоит заготавливать впрок в больших количествах, ведь для ароматизации выпечки и десертов их потребуется не так много. Чтобы усилить аромат выбранных пряностей, прокалите их слегка на сухой сковороде, после чего приступайте к измельчению.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/smes-pryanostej-dlya-desertov-i-vypechki/ обязательна!

Читайте также: Гренадер (макрурус) с овощами и белым вином, Индюшиные сердечки с соевым соусом.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net