postСлабосоленая горбуша

Май 5, 2012

Слабосоленая горбуша - рецепт в категории Флай рецепт, Рецепты рыба на кулинарном блоге

Очень удобный метод заготовки рыбы. Малосольная рыба подойдет для приготовления салатов, домашних роллов, как закуска или вовсе превратится в выездной рыбный шашлычок!

малосольная красная рыба

Ингредиенты:

  • горбуша
  • соль
  • лимон
  • смесь трав
  • смесь перцев

Разделываем и чистим горбушу. Голова, плавники и хребет отлично сгодятся для рыбного бульона. Я обычно срезаю и тешу (брюшки) для бульона, но тем, кто любит жирную часть рыбы лучше не трогать эти кусочки. Отправить супнабор в морозильную камеру, или готовить сразу - на ваш выбор. Кожу оставляем на рыбе, это сохранит сочность.

Разрезаем куски рыбы на удобные вам порции. Выкладываем слой рыбы мясом в верх в посуду для засолки. Хорошенько солим, по вкусу, посыпаем травами и перцами (опционально), сбрызгиваем лимонным соком. Можно так же добавить цедры лимона. Сверху выкладываем еще слой рыбы, повторяем операцию. И так пока рыба не закончится. Солим рыбу в закрытой емкости в холодильнике сутки или двое. Дальше можно подать ее сразу. Заморозить для длительного хранения излишек, предварительно порционно упаковав ломтики рыбы. Перед подачей останется лишь разморозить и порезать.

Так же не забываем, что горбуша на гриле не хуже лосося или форели. А стоит на порядок дешевле. Приятного аппетита!

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/slabosolenaya-gorbusha/ обязательна!

Читайте также: Куриная печень с лимонным перцем, Легкий салат с басмати.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net