postШамбала, пажитник

Февраль 7, 2009

Шамбала, пажитник - рецепт в категории Приправы и специи на кулинарном блоге

Пажитник, он же фенугрек, он же шамбала. Имен у этой интересной пряности много, но знает их далеко не каждый. Если вы думаете, что еще никогда не пробовали пажитник, вы ошибаетесь, он присутствует в приправах карри и хмели-сунели.

шамбала, пажитник свойства и применение

Эта пряность универсальна – смолотые в порошок зернышки можно добавлять и в сладкие блюда и в мясо. Очень хорошо, как и все индийские специи он гармонирует с овощами. Из обжаренных семян пажитника готовят даже кофейный напиток. Кстати, при обжарке семян нельзя допускать сильного изменения цвета, покраснев они становятся горькими и теряют часть аромата.

Полезен пажитник и как лекарство: он стимулирует аппетит, хорошо влияет на женское и мужское здоровье, обладает седативными и обезболивающими свойствами. В любом случае очень хорош для работы желудочно-кишечного тракта.

Пажитник обладает легким ореховыми ароматом, поэтому готовя, например, сациви, попробуйте добавить эту пряность. Очень хорошо пажитник гармонирует с грибными блюдами, а в качестве добавки для горшочков вообще не имеет себе равных. Молоть смена проще с помощью мельнички, в ступке их растереть довольно сложно.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/shambala-pazhitnik/ обязательна!

Читайте также: Онигири с яйцом и тунцом, Кисель из яблок и клюквы.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net