Лето - самое время разнообразить свой рацион как можно большим количеством зелени. Почему бы за зеленью не отправиться не на базар, а в собственный сад, даже если вы не выращиваете овощи и травы специально? Одна из самых распространенный сорных трав в наших краях - садовая лебеда. Ее очень полезно добавлять в супы и салаты.

Лебеда - род двудольных растений, включающий в себя более ста видов, растет в умеренном и тропическом климате, распространен от Австралии до Америк. В наших краях наибольшее распространение имеет лебеда садовая, ее листья и стебли годятся в пищу.

В старину измельченные листья лебеды добавляли в выпекаемый хлеб. Из ее зерен делали каши. Штамп “суп из лебеды в голодный год” популярен, но не точен. Даже если ваш стол богат и разнообразен, стоит летом побаловать себя и лебедовым салатом!

Чем же полезна лебеда? В ней имеется большое количество каротина. Достаточно всего лишь нескольких листьев лебеды в салате, чтобы сполна удовлетворить суточную потребность организма в этом веществе. Еще лебеда богата витамином С, органическими кислотами, микроэлементами. Лебеда рекомендована при лечении ожирения - добавление ее листьев в салат помогает выводить шлаки и токсины из организма. Также настой лебеды используется в виде полоскания при воспалительных процессах десен.

Основные блюда, которые можно приготовить из лебеды: зеленые супы, зеленые пасты для намазки бутербродов, вегетарианские котлеты. Также можно добавлять нарезанные листики лебеды в абсолютно любые супы, салаты, заправки. Это полезно, а ее нейтральный свежий вкус не испортит никакое блюдо!