postСальса-панцанелла

Август 15, 2012

Сальса-панцанелла - рецепт в категории Флай рецепт, Овощи, Закуски на кулинарном блоге

Микс из итальянской и мексиканской закуски. Мексиканская сальса “пико де галло”, порубленная мелкими кусочками, выкладывается в лепешки и подается как закуска. Панцанелла - итальянский бедняцкий салатик на скорую руку из хлеба и лука. Мне кажется, эти блюда перекликаются и гармонируют друг с другом по своей сути.

панцанелла рецепт

Ингредиенты (1 порция)

  • помидор
  • сладкий зеленый перец
  • небольшая луковица
  • ломтик черствого хлеба
  • несколько листков базилика
  • для заправки пара капель бальзамика и оливковое масло

Сейчас панцанелла (Panzanella) готовится с множеством всевозможных вариаций, но раньше это был просто размоченный черствый хлеб, лук и заправка, какая была под рукой. Так что хотите - покупайте свежую фокаччу и делайте крутоны с шафраном в духовке, хотите используйте подчерствевший цельнозерновой хлеб, как в классическом варианте. Это же касается и прочих ингредиентов - поступайте по своему усмотрению и желанию. Оба рецепта происходят не из высокой кухни и не требуют каноничной жесткости в исполнении.

Итак, подготовленные овощи мелко-мелко режем, ломтик хлеба нарезаем кубиками или произвольно ломаем, добавляем измельченный базилик. Заправляем полученную смесь бальзамиком и оливковым  маслом. Перемешиваем и подаем. Ломтики сухариков пропитаются соком овощей и заправкой, станут пикантным дополнением к этой ароматной закуске.

Если вам нравится простота и пряность итальянских закусок - не забудьте приготовить брускетту, пока сезон баклажанов в разгаре! :)

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/salsa-pancanella/ обязательна!

Читайте также: 5 способов сохранить свежие травы, Свиной стейк с итальянскими травами.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net