На этот раз будем использовать не свиной, а говяжий язык для приготовления салата - блюда настолько сытного, что оно может считаться мясным и гарниром одновременно!

Для салата необходимо:

• Один говяжий язык небольшого размера (350-400 грамм) ;
• Одна морковь;
• Одна луковица;
• Лавровый лист - 2-3 штуки;
• 2 яйца;
• 3 картофелины средних размеров;
• 5 столовых ложек сметаны;
• 3 столовые ложки ароматной сладкой зернистой горчицы;
• йодированная соль и специи: перец на собственный вкус, сухая зелень.

Язык отварим в очищенной воде с добавлением лаврового листа и соли. Вместе с языком будем варить одну морковь и целую луковицу. Луковицу в последствии удалим. Вариться язык должен 2-2,5 часа. Готовность проверяется протыканием - после того, как вилка проткнем жесткую шкуру, она должа проходить сквозь мясо легко.

Промоем отваренный язык холодной водой до остывания. Это поможет избавиться от жесткой щкуры, которую нужно снять полностью. Очищенный язык нарежем на небольшие кусочки.

Отварим картофель и сварим яйца в крутую. Нарежем вареный картофель, яйца и морковь небольшими кубиками и смешаем с мясом. Добавим специи.

Приготовим простую и легкую заправку: тщательно смешаем 5 столовых ложек сметаны с 3 столовыми ложками зернистой горчицы, добавим в салат и тщательно перемешаем.

Целесообразно дать салату немного настояться перед тем, как подавать его на стол.