postСалака запеченая с фенхелем

Май 24, 2013

Салака запеченая с фенхелем - рецепт в категории Диета, Флай рецепт, Хозяйке на заметку, Рецепты рыба на кулинарном блоге

Полезная и вкусная салака знакома каждому - ну кто не пробовал шпроты? Или кильку в томате? Печеная салака с пикантной горчицей немного напоминает вкус шпрот из баночки. На мой взгляд, запекание более полезный вариант употребления этой рыбы, в сравнении с промышленным томлением в жире с ароматизаторами, сахаром и солью.

салака рецепт польза

  • Ингредиенты (2 порции)
  • Салака - 300 гр.
  • фенхель - 200 гр.
  • грибы - 200 гр.
  • горчица - 1 ст. ложка

Грибы лучше всего брать из категории благородных - белые или шампиньоны. У меня был серно-желтый трутовик, однако в печеном виде он менее интересен, на порядок.  Белые же грибы хороши, как их ни приготовь :) . Все просто, выкладываем размороженную рыбу, ломтики фенхеля и грибов в форму или на фольгу, смазываем слегка горчицей (я брала сладковатую, не слишком острую), запекаем в духовке на малой температуре от 20 минут и больше, в зависимости от вкусовых предпочтений. Косточки из готовой салаки вынимаются элементарно, если удалось купить рыбку с икрой - потрошить не стоит точно, в остальном же на ваш выбор. Я не потрошу.

Если салаку тушить достаточно долго косточки размягчатся настолько, что вынимать их уже не будет необходимо. Так как рецепт простенький, немного о смой рыбешке

О пользе салаки: 

Промысловая мелкая салака содержит немного жиров, при этом все жиры из категории полезных. Балтийская сельдь, а салака это один из подвидов сельдевых рыб, содержит витамины группы В, Омега-3 жирные кислоты, йод, фосфор, магний и кальций. Рыбная витаминная бомба, с высоким содержанием белков вполне уместная в любом здоровом меню, если нет запрета на рыбу и морепродукты в принципе. Разумеется, чем больше масла, соли, копчения и прочих кулинарно-технических вмешательств, тем меньше польза от рыбешек.

Калорийность салаки 125 ккал на 100 граммов рыбы. Содержание белка - 17 г, жиров -  5,6.

Минусы: место промысла салаки - Балтийское море - считается довольно грязным в экологическом смысле.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/salaka-zapechenaya-s-fenxelem/ обязательна!

Читайте также: Фенхель, примерение в кулинарии и польза для здоровья, Томатный холодный суп с йогуртом.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net