postРжаная вегетарианская лазанья с грибами

Июнь 12, 2012

Ржаная вегетарианская лазанья с грибами - рецепт в категории Рецепты из макарон, Грибы, Постные блюда на кулинарном блоге

Домашняя простая запеканка по мотивам лазаньи годится для постного и вегетарианского стола. Блюдо получается сытным и ароматным, приготовление занимает совсем немного времени.

ржаная лазанья рецепт теста

Ингредиенты (2-4 порции):

  • мука ржаная обдирная - 1 стакан
  • вода - сколько возьмет тесто, около 0,5 стакана
  • шампиньоны - 150 гр.
  • окара - 200 гр.
  • кефир (растительный или из молока) - 0,5 стакана
  • сыр или тофу - 50 гр.

специи и приправы: соль, тимьян, паприка сладкая, смесь перцев, базилик

Так уж выходит, что полезные макароны стоят довольно дорого, а найти ржаные листы для лазаньи в магазинах моего города весьма непросто. Однако, тесто для пасты готовится считанные минуты, тем более если речь о лазанье - замесить да раскатать. Даже паста-машина не нужна, все по старинке - руки, миска, скалка :) .

Тесто для лазаньи должно быть эластичным и тонко раскатываться, от качества самой муки зависит сколько пойдет воды, но для начала ориентируйтесь на пропорции 1:3. Излишек теста можно раскатать и высушить, отправить в морозильную камеру, прослоить начинками и отправить в морозилку уже готовый полуфабрикат. В тесто так же можно добавить оливкового или другого растительного масла, однако это не принципиально.

Замесим тесто, раскатаем, обрежем листы по размеру формы для запекания. Грибы порежем тонкими слайсами, окару перемешаем со специями, измельчим выбранный сорт сыра. На дно формы выкладываем лист лазаньи, на лист окару со специями, польем кефиром. Следующий лист выкладываем сверху, смазываем кефиром, выкладываем грибы. И так пока не закончится вдохновение. Если готовите плотные и толстые листы теста, не делайте запеканку многослойной, лучше добавьте больше начинки на меньшее количество листов.

Верхний лист посыпаем грибами, сыром и поливаем кефиром. Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую духовку. Запекаем около 15 минут, после чего снимаем фольгу и доготавливаем до подрумянивания грибов, сыра и кефирного соуса. Грибы готовятся считанные минуты, окара у нас уже полностью готова к употреблению, соответственно, необходимо просто пропечь листы с соусом, что тоже не занимает много времени. Приятного аппетита!

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/rzhanaya-vegetarianskaya-lazanya-s-gribami/ обязательна!

Читайте также: Пять советов начинающим кулинарам, Чай ассам.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net