Готовим котлеты из двух видов рыбы. Жирная семга и суховатый минтай отлично сочетаются, блюдо отлично подходит как для горячего, так и для холодного стола. В качестве гарнира можно приготовить рис.

Ингредиенты:

• Минтай
• Семга (одна треть от рыбной массы)
• Лук
• Яйцо
• Белый перец
• Соль
• Белый сухой хлеб
• Небольшая картофелина
• Мука
• Масло для жарки

Перемелем в мясорубке рыбу и лук. В зависимости от сухости фарша добавим перемолотые сухарики, фарш должен получиться густым и хорошо формоваться. Добавим яйцо и специи. Тщательно перемешаем. Идеально будет если яйцо разделить, добавить в фарш желток, а после взбитый в пену белок, котлеты получатся более пышные. Но можно и просто размешать яйцо в фарше, без особых заморочек.

Разогреем сковороду, сформируем котлетки нужного размера, обваляем в муке. Жарить по несколько минут с каждой стороны в небольшом количестве масла.

Такие котлеты отлично подойдут для приготовления рыбных гамбургеров. Сам фарш можно использовать для рыбных фрикаделек или тефтелей.