postРыба запеченная в чешуе

Июнь 12, 2014

Рыба запеченная в чешуе - рецепт в категории Рецепты на костре и углях, Хозяйке на заметку, Рецепты рыба на кулинарном блоге

На природе свежий улов приготовить можно различными методами. Сегодня пара простых методов приготовления речной рыбы на открытом огне.

рыба на костре

Чистить рыбу в походных условиях достаточно неудобно. Поэтому многие рыбаки этого не делают вовсе, приготавливая улов прямо в чешуе, с потрохами и прочим. Однако, в летнюю жару, я бы предложила удалить у рыбы голову и внутренности, так как не вижу смысла рисковать возможностью отравиться на свежем воздухе. А вот с чешуей, и правда, возиться не стоит.

Если в наличии имеется фольга, то проще всего обернуть рыбу в фольгу и запекать в углях. Получится печено-тушеный вариант, который довольно просто будет очистить от чешуи.

Без фольги, но используя решетку можно получить жарено-подкопченную рыбу, главное не переусердствовать с температурой углей и интенсивностью пламени, иначе получите съедобный, но суховатый вариант.  Такое приготовление не подойдет для рыбной мелочи, этот метод для среднего размера рыб.

Рыбная мелочь идеально подходит для бульона - ее можно (даже нужно) не чистить, просто хорошенько промыть и варить целиком. Бульон желательно процедить перед употреблением.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/ryba-zapechennaya-v-cheshue/ обязательна!

Читайте также: Кабачковые десертные оладьи, Шроты: польза для здоровья и применение в кулинарии.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net