postРыба на костре - имитация в духовке

Август 23, 2012

Рыба на костре - имитация в духовке - рецепт в категории Хозяйке на заметку, Рецепты рыба на кулинарном блоге

Свежий улов на костре, в виде ухи или поджаренный над углями - любимое блюдо любого рыбака. Правда на рыбалке незадача случилась - улов, пусть и мелкий, но есть, а погоды нет. Очередное баловство на кухне.

карасики запеченные в духовке

Ингредиенты:

  • караси
  • лук репчатый
  • соль, перец по вкусу

Итак, карасей мы просто чистим, натираем специями и солью, накрываем луком, чтобы не подгорели. Тут никакой хитрости. А вот как получить аромат дымка без жидкого химзаменителя, при этом не устроив дома пожар?

Для имитации аромата используются любые фруктовые ветки. В моем случае - вишневые. Ветки следует подогнать под размер формы, чтобы сделать “решетку”, на которую мы выложим рыбешку. На час-другой ветки замачиваем в обычной воде или в пиве, чтобы они не горели в процессе готовки. Сформировали решетку, выложили рыбу, накрыли защитным луком и на средний огонь в духовку. В зависимости от того, насколько крупная рыба, и как много вы ее готовите зависит и время приготовления. В любом случае больше 20-30 минут, вместе с подготовкой, у вас это не займет. Разве что ветки замачивать нужно заранее, но это вполне можно сделать, пока вы чистите рыбу и лук, или удираете под дождем с не совсем удачной рыбалки :) .

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/ryba-na-kostre-imitaciya-v-duxovke/ обязательна!

Читайте также: Желтый арбуз, Гриб-вязовик с баклажанами.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net