postРядовка майская - где искать, как готовить

Май 12, 2015

Рядовка майская - где искать, как готовить - рецепт в категории Дикорастущие съедобные растения, Грибы, Хозяйке на заметку на кулинарном блоге

Как обычно, предупреждаю: сомневаетесь в грибе - полюбовались, и оставили его расти дальше. Оптимально первый поиск незнакомцев проводить в компании опытного грибника. Впрочем, опасных “близнецов” у майского калоцибе мало, да и определить его не сложно. Но  грибная охота всегда немного рискована, об этом стоит не забывать.

рядовка майская съедобная белая фото

Растут рядовки майские (они же георгиевский гриб и майский гриб), после майских дождей, в смешанных лесах, на полянах, опушках. В парках и лесных хозяйствах городского расположения - тоже сплошь и рядом полны рядовок, но городские грибы это уже не самый нейтральный вид пищи.  Обычно если нашли один гриб, осматривайтесь, рядом можно найти до ведра собратьев. Обычно грибница формирует ряд грибов, реже - круг. Молодые грибочки кремово-белые, мякоть плотная и упругая,  на изломе пахнет мукой и лесным грибом.

N.B. Есть еще один вид рядовок - белая рядовка, вот она как раз считается несъедобной, на изломе дает горький запах редьки и едкая на вкус)

Собранные майские грибы обычно перебирают, промывают и отваривают (заодно уходит мучнистый аромат), а после уже добавляют в блюда, соленья, маринады, супы и рагу.  В общем и целом такой же гриб, как и многие другие грибы. Берете наизготовку любимый рецепт с грибами и проводите личный тест :) . Мне они очень нравятся солеными и маринованными, правда в солении грибы становятся весьма слизистыми, что по вкусу не каждому. Мне - нравятся.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/ryadovka-majskaya-gde-iskat-kak-gotovit/ обязательна!

Читайте также: Сытный салат с копченой курятиной, Тофу в остром соусе.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net