postРозмарин

Апрель 24, 2009

Розмарин - рецепт в категории Дикорастущие съедобные растения, Приправы и специи на кулинарном блоге

Давайте снова поговорим о специях, на этот раз о розмарине. Очень интересная травка, и на обычной кухне встречается и в старинных рецептах колдунов, а в древнем Египте и вообще сопровождал умерших в страну мертвых.

розмарин пряность специи

Итак, розмарин это теплолюбивое эфиромасличное растение. Его аромат, похожий на аромат хвои и терпкий вкус давно уже известны поварам. Свежие листочки можно использовать в качестве приправ к супам или салатам,  сушеные – истолочь и приправлять мясные и овощные блюда. Если вы сушите розмарин букетиком – добавляйте веточку целиком, не забыв удалить ее перед подачей блюда. Если специя пришлась вам по нраву – добавьте несколько листиков в чай, не пожалеете.

Кроме кулинарных качеств, розмарин обладает лечебными свойствами. Отвар и масло розмарина укрепляет волосы, помогают справиться с воспалениями на коже. К тому же розмарин стимулирует работу желудка и успокаивает нервы. В древности розмариновым дымом дома окуривали от нечистой силы.

Ну а если вас испугала египетская история розмарина – в Европе и в Греции это растение считалось приносящим удачу :) .

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/rozmarin/ обязательна!

Читайте также: Салат с мясом криля и помидорами, Панировка.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net