postРом - интересные факты

Январь 29, 2013

Ром - интересные факты - рецепт в категории Правда и вымыслы о еде, Напитки на кулинарном блоге

Ром - первый алкогольный бренд. Он был известен задолго до изобретения других популярных сегодня алкогольных напитков. За свою многовековую историю ром накопил немало интересных фактов, о которых и пойдет сегодня рассказ.

Есть три версии того, как ром получил свое название. По первой, «ром» - это сокращение от английского слова «rumbullion» - драка, потасовка, ажиотаж, шум. Вторая версия говорит, что «ром» происходит от слова «saccarum» — так римляне называли сахарный тростник, из которого изготавливали ром на Карибских островах. Третья версия: голландские моряки пили этот алкогольный напиток из стаканов, которые назывались «rummer», и именно стаканы дали название содержимому.

Пить ром принято из больших бокалов с толстыми стенками и еще более толстым дном. «Ромовые» бокалы называются «old-fashioned».

Прародителем рома считается алкогольный напиток тафия. Тафию производили из жидкости, которая оставалась после производства сахара из сахарного тростника. Тафия мало напоминала современный ром: мутная, дурно пахнущая и противная на вкус жидкость, которая, впрочем, имела одно большое преимущество - высокий градус. Ром, по сути, это очищенная тафия.

Триста лет ром был частью обязательного пайка моряков британского королевского флота по одной просто причине: вода не выдерживала испытание длительным плаванием и быстро портилась. Ром брали на борт вместо воды. Морякам такая замена пришлась по вкусу настолько, что 1970 году, для борьбы с алкоголизмом среди моряков, английское Адмиралтейство было вынужденно принять жесткие меры и запретило распитие рома на суднах.

Для моряков и пиратов ром был крайне ценным напитком. Он не только позволял расслабиться после суровых будней в море, а и притуплял чувство голода, полового влечения, согревал, ромом дезинфицировали раны и лечили цингу.

Среди европейских колонистов ром пользовался огромным уважением, и до XIX века был незаменимым дезинфицирующим средством, которое помогло переселенцам выжить в непривычных условиях. На новых землях главным врагом колонистов была вода, в которой водились болезнетворные бактерии. Они вызывали эпидемии и убивали еще не выработавшие иммунитет европейские организмы с высокой скоростью. Но решение проблеме было найдено: в пресную воду в обязательном порядке добавляли ром. Даже дети получали свою дозу алкоголя каждый день.

В 1808 году в Австралии запретили выплату жалования чернорабочим ромом, и 26 января этого же года негодующий народ поднял мятеж, который впоследствии назвали «Ромовым мятежом».

Во время Первой мировой войны, солдатам испанской армии для поддержания боевого духа выдавали ром перед сражением, а военные врачи использовали ром как обезболивающее средство и антисептик.

В XIX веке ром был известен как средство для поддержания здоровья.

Грог – это разбавленный водой ром. Напиток назван в честь плаща из фая («grogram cloak») адмирала Эдварда Вернона.
Чтобы сохранить до захоронения тело погибшего в Трафальгарской битве адмирала Нельсона, оно было помещено в бочку с ромом.

По легенде, производители рома «Bacardi» были удостоены эксклюзивного права поставки своей продукции ко двору испанских королей из-за того, что принца Испании вылечили от тяжелой формы гриппа ромом именно этой марки.

Когда жена основателя бренда «Bacardi» впервые наведалась на завод, то увидела под потолком целую колонию летучих мышей. По каталонской традиции летучая мышь – символ богатства, здоровья, удачи и счастья. Суеверная жена уговорила супруга сделать летучую мышь эмблемой компании.

В Российскую империю ром попал в эпоху Петра I.

Американский президент Джордж Вашингтон был страстным поклонником барбадосского рома, поэтому для своей церемонии инаугурации в 1789 году он потребовал доставить бочку барбадосского алкоголя.

Ром делают во многих странах мира. Но больше всего ценится изготовленный на Кубе, Барбадосе, Мартинике, Ямайке, Пуэрто-Рико, Мексике, Чили, Доминиканской республике и Венесуэле. Для этих стран ром – национальная гордость, а его изготовление – традиция.

На бутылке рома, который произведен в испаноговорящих странах, написано «ron», произведенном в бывших французских колониях - «rhum».

Во многих странах-производителях рома минимальный срок выдержки закреплен законом. Так, если вы остановите свой выбор на роме, изготовленном в Мексике, будьте уверенны, что он выдерживался в бочках не меньше восьми месяцев. Если ром прибыл из Венесуэлы – не меньше двух лет, из Доминиканской республики – не меньше года. На Кубе выдвинуты более жесткие требования для алкогольного напитка, который может называться «ромом»: золотой ром выдерживают не меньше трех лет, темный – семи и только светлый ром можно продавать сразу после изготовления.

В Венесуэле, Чили и Колумбии государство заинтересованно в высоком градусе рома. Его крепость, также как и выдержка, утверждена законом. Так, крепость венесуэльского и чилийского рома не может быть меньше 40 градусов, а колумбийского – не меньше 50 градусов.

Если на бутылке рома есть надпись «overproof» - берегитесь, это крепкий напиток. Крепость такого рома будет больше 70 градусов.
«Single mark rum» – редкая разновидность рома винтажного разлива. Это ром разливается без понижения градуса и купажирования прямо из бочки.

Всемирную известность рому принес Эрнест Хемингуэй. Сам не подозревая, он сделал рому отличную рекламу. В одном из своих произведений Хемингуэй так описал вкус, цвет и аромат напитка, что попробовать его после прочтения не захотел разве что ленивый. Есть легенда, которая гласит, что главным вдохновителем писателя был именно ром: Хемингуэй никогда не садился за работу без бокала этого напитка.

Ром рекордсмен по количеству «прозвищ» среди спиртных напитков. Его называют и «Барбадосской водой», и «Кровью Нельсона», и даже «Смертью дьявола» и это далеко не весь список.

До XIX века английские колонии на островах Ямайка и Барбадос были самыми крупными в мире производителями рома.
Сегодня больше 80% мировой ромовой продукции производится на Карибских островах.

Автор: Елизавета Чип

Источник: http://www.prostoman.com.ua/

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/rom-interesnye-fakty/ обязательна!

Читайте также: Гранола с кокосовыми хлопьями и какао, Аппетайзер в японском стиле.

© Nataliya Kvitka Google+



По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net