Приготовим ризотто с морепродуктами и ароматным тертым сыром пармезаном.

Нам понадобится:

• 1 стакан длиннозернистого риса;
• 2 стакана очищенной питьевой воды;
• щепотка йодированной соли;
• 150 грамм отварного мяса мидий;
• 50 грамм пармезана;
• пучок любимой зелени.

Отварим рис в очищенной подсоленной воде до готовности. Для наилучшего приготовления сначала закипятим воду, затем подсолим ее и всыпем в нее рис, и будем варить на небольшом огне под закрытой крышкой до готовности.

Мидии, разморозив при необходимости, высыпем в еще горячий рис и тщательно, но аккуратно перемешаем.

Мелко нарубим зелень и посыпем ризотто.

Уже разложив на тарелки сверху щедро посыпем блюдо пармезаном.