Создание диетического и наваристого бульонов, и сам суп. Очень хорошо согревает в холодные осенние деньки, понравится вам и вашей семье.

Ингредиенты

Курица – варим целиком для наваристого бульона (или по куриной ножке на одну персону), или филе для диетического. По 70 - 100 граммов на человека.

Лук

Морковь

Корень пастернака или сельдерея

Зелень

Соль

Лавровый лист

Перец.

Кофейная чашка риса (на 2 человека)

По небольшой картофелине на человека.

Для того, чтобы приготовить бульон необходимо добавить во время варки мяса различные коренья, лавровый лист, лук и зелень. Любой бульон становится вкуснее, если его потомить подольше, но с куриным бульоном, даже если у вас совсем мало времени, можно не возиться долго. Он готов сразу, после того как сварилось мясо.

Для чистоты бульона специи, травы и прочее можно завязать в небольшой мешочек из тонкого муслина или марли. Травы отдадут свой запах полностью. Так же можно очищать бульон белком яйца, но это уже для деликатной кухни, а у нас быстрая еда:). Лук, если не любите вареные луковые хлопья, можно варить целой репкой, которую потом вместе с мешочком с травами просто достанете и выбросите. Некоторые хозяйки варят луковицу с шелухой, для придания цвета готовому бульону.

Когда бульон готов, достаем из него мясо, выбрасываем луковицу и все что мешает, добавляем рис, нарезанный картофель, и как только рис дойдет до полуготовности, забрасываем мясо обратно в кастрюльку.

Для тех, кто сидит на диете – картофель не добавляем, оставляем только рис, коренья и травы. И никакой курицы с кожицей, только филе.