postРайские, дикие, крабьи яблоки

Сентябрь 30, 2012

Райские, дикие, крабьи яблоки - рецепт в категории Дикорастущие съедобные растения, Фрукты на кулинарном блоге

Дикие кило-сладкие, терпкие и крепенькие яблочки выглядят немного по-разному, различны по вкусу, растут в лесах, посадках и даже на приусадебных участках, уж очень они красивы. Все их виды неплохо подходят для домашних заготовок. Сегодня о пользе и методах заготовки райских яблочек. Почему англоязычный мир выбрал “крабовое” название для диких яблок я не знаю, но и crabapple и “крабье яблоко” одинаково забавно звучат, не правда ли?

райские яблоки в кулинарии

По вкусу можно сразу определить, подойдут ли к вашему столу дикие яблоки. Среди дичек есть и вовсе невкусные, не ароматные и почти несъедобные сорта. Если учесть, что яблоком вполне научно так же называют плоды айвы, боярышника и рябины, то разнообразию видов и вкусов яблочек просто нет предела. Для приготовления варений, джемов и мармелада используются стандартные пропорции - килограмм (изредка полтора) сахара на килограмм плодов. Сахар растворяется в 500 мл. воды, после чего приготавливается сироп и варится либо варенье из цельных плодов, либо же однородный джем или мармелад. О принципах приготовления варенья мы уже писали ранее, так же можете попробовать быстрый мармелад на агаре. Для пастилы дикие яблочки так же пригодны, как и привычные сорта садовых. Райские яблочки хорошо сочетаются как с культурными, так и с дикими видами плодов и ягод. Яблочно-терновое варенье, например, классический викторианский метод заготовки диких плодов. Яблоки собирают спелыми, но не переспевшими. Плотные крепкие плоды отлично смотрятся в вареньях и разнообразных десертах.

Дикие яблочки содержат большое количество полифенолов, это антиоксиданты благоприятно влияющие на состояние иммунной системы, работу мозга, оказывают общеукрепляющий и омолаживающий эффект.Большое количество пектинов, т.е. клетчатки, полезно для работы кишечника. Железо, витамин С, минеральный комплекс в диких яблоках более ярко выражен, нежели в культурных сортах. Компот из яблочных дичек применяется в лечении болезней почек, при анемии и иных проблемах. Печеные дички одно из лучших природных средств от запоров, в отличие от многих трав не вызывают привыкания. Разумеется, лакомство на любителя, однако мало кто совсем не любит яблоки :) . Из возможных противопоказаний - гастрит, аллергии, острые воспалительные заболевания внутренних органов.

 Пастила - варианты приготовления и виды пастилы

Компот из яблок и малины с корицей

  коллекция осенних яблочных рецептов

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/rajskie-dikie-krabi-yabloki/ обязательна!

Читайте также: Салат из сырых овощей и соевой спаржи, Дикий ролл в лаваше.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net