Вкусное быстрое блюдо, необычайно ароматное за счет большого количества зелени и чеснока.

Ингредиенты:

• Картофель молодой (2 шт. на персону)
• Кабачок (по вкусу)
• Куриное филе (половинка небольшого филе на двоих)
• Зелень: кинза, укроп, петрушка, базилик
• Чеснок: 1 головка
• Соль, перец – немного, по вкусу
• Зеленый лук
• Стакан воды и ложка сметаны для соуса.

Для начала хочу сказать, летняя кухня не должна содержать много острых специй. Слишком острая кухня пробуждает жажду, а слишком большое количество выпитой воды даст о себе знать избыточным потоотделением и вымыванием калия из организма. Так что специи добавляем в меру.

Зеленый лук разделим на зеленую и белую части, белую будет обжаривать вместе с картофелем и кабачком. Вымоем щеткой молодой картофель, нарежем тонкими ломтиками. Кабачок нарежем соломкой или кубиками. Нарежем курицу.

 На разогретую сковороду нальем немного масла и обжарим картофель и лук, потом добавим куриное мясо. Когда продукты немного подрумянятся, добавляем нарубленный кабачок. Кабачок почти сразу пустит сок, в это время присолим и поперчим блюдо.

Смешаем в чашке воду и сметану и зальем в сковороду. Накроем  крышкой и будем тушить почти до готовности. В это время нарубим всю зелень и чеснок. За три минуты до подачи смешиваем зелень с рагу.

Очень хорошо к такому блюду подходят свежие огурцы и помидоры, поданные целиком, без масла и соли.