postПроростки подсолнечника

Октябрь 16, 2014

Проростки подсолнечника - рецепт в категории Диета, Правда и вымыслы о еде, Хозяйке на заметку на кулинарном блоге

Нежные, очень вкусные и совершенно несложные в проращивании. От души рекомендую хоть разок их попробовать. Сочный орехово-подсолнечный вкус, если вы еще помните и любите вкус свежего нерафинированного масла - вам точно понравится.

польза проростков подсолнечника

Самые вкусные из проростков на мой вкус - ржаные, пажитниковые и черного риса. Теперь к ним могу смело добавить проростки семян подсолнечника. Проращиваются семечки двумя методами, каждый из которых в своем роде удобен. Первый стандартный, уже не раз описанный и мною, и кем угодно еще - замочить и проращивать, промывая в процессе и непосредственно перед употреблением.

Второй - микрозелень. Посадить семечки в землю, и срезать проросший урожай в стадии зеленых росточков. Вкус разный, но одинаково хорош. И вы получаете, кроме витаминов и прочего - источник натурального хлорофилла. (На фото капустоцветный микс, зелень подсолнечника выглядит иначе)

Как проращивать проростки, так и растить микрозелень можно и из очищенных семечек, и не снимая кожуры. Те, что в кожурке, прорастут с большей вероятностью, но очищать их может показаться чуть морочным делом. Уже чищенные (сырые, конечно же, не жаренные) могут быть надломанными и большей частью оказаться неспособными к росту. Впрочем, тут тоже можно не расстраиваться - замоченные семечки обладают прекрасным вкусом и все равно полезны.

О пользе и калорийности

Польза без сомнений есть. Семена подсолнечника - хороший источник полезных жиров (живых, натуральных, не прошедших обработки, отверждения или нагрева), микроэлементов и витаминов. Если сравнить с промышленными витаминами, это помесь Аевита и комплекса витаминов группы B, плюс магний и витамин C. Неплохо, правда? Особенно учитывая то, что к пользе добавляется весьма приятный вкус.

Калорийность: по сути, она такая же, как у семечек (572 ккал), но тут включается та же логика, что и подсчете калорийности крупяной каши: 100 граммов сухих семечек - это около 300 граммов проросших семечек, напитавшихся водой. И содержащих массу полезных веществ и клетчатки. Столовая ложка семян весит около 8 граммов, а этого более, чем достаточно для суточной витаминной добавки к салатам или кашам. Итого 50 килокалорий витаминной пользы.

100 граммов семян подсолнечника в среднем содержат:

  • 572 килокалории
  • 21 грамм белка
  • 53 грамма жира
  • 4 грамма углеводов
При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/prorostki-podsolnechnika/ обязательна!

Читайте также: Варенье без сахара, Гороховый суп с курицей и яйцом.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net