postПостный суп с грибами

Декабрь 16, 2010

Постный суп с грибами - рецепт в категории Грибы, Постные блюда, Первые блюда, супы на кулинарном блоге

Очень ароматный суп, сытный и вкусный, не смотря на малое количество ингредиентов. Если вы не исключаете из рациона молочные продукты – со сметаной этот суп тоже  хорош.

 рецепт супа с шампиньонами портобелло

Ингредиенты (на 2 порции)

  • Грибы – 6 или 8 шт.
  • Картофель – 2 маленькие картофелины
  • Гречневая крупа – треть кофейной чашки
  • Лук
  • Вода
  • Соль

Готовить можно в духовке или на медленном огне, так грибы и гречка отдадут в суп максимум вкуса и аромата. Грибы должны быть ароматными – лесные, вешенки, у меня в этот раз были «королевские» золотистые шампиньоны (они же портобелло). Если есть сушеные или свежие белые грибы – отлично подойдут, сушеные для ароматизации бульона, свежие просто вне конкуренции :) .

 

Грибы (целиком) и луковичку (тоже целиком в кожуре) опускаем в воду и отправляем томиться в духовке или на медленном огне, под крышкой. Для занятых хозяек рекомендую просто включить таймер, и заниматься своими делами, пока суп будет булькать и настаиваться. Когда грибы будут готовы, а бульон станет ароматным и коричневым  - добавляем нарубленный картофель и гречку. Грибы удаляем, режем пластинками и добавляем в суп тут же, или за несколько мину до подачи – по желанию. Томим до готовности, извлекаем лук, подаем.

Из специй и приправ – соль. Все продукты придают супу такой лесной густой вкус, что в перце и прочих хитростях нет резона. Хотя, безусловно, это дело вкуса.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/postnyj-sup-s-gribami/ обязательна!

Читайте также: Печеные яблоки с мандаринами, корицей и медом, Банановые сырнички.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net