postПостный густой борщ с фасолью

Ноябрь 20, 2009

Постный густой борщ с фасолью - рецепт в категории Овощи, Постные блюда, Первые блюда, супы на кулинарном блоге

Наваристый и ароматный борщ с фасолью вкусен в любое время года. Зимой – горячим, с чесночком и черным хлебом. Или летом, охлажденный, со сметаной или просто так. Ускоренный рецепт на 6 порций.

борщ постный с фасолью

Ингредиенты:

  • Фасоль – 1 стакан
  • Лук – одна крупная головка
  • Морковь – одна крупная
  • Свекла – 4 мелких
  • Капуста – по вкусу
  • Картофель – по вкусу
  • два помидора или ложка томатной пасты
  • Зелень
  • Черный перец, соль
  • Масло для жарки

Для этого борща рекомендую брать фасоль «маслянку», это мелкая белая фасоль, которая практически полностью разваривается примерно за час. Фасоль необходимо накануне замочить.

Берем две кастрюли. В одной варим фасоль. В другую наливаем немного масла, в котором обжариваем лук и морковь. Делаем самый маленький огонек на конфорке и потихоньку добавляем натертый борщевой бурячок, нарубленный картофель, капусту. Добавляем томатную пасту или натертые помидоры. Тушим овощи, в собственном соку на медленном огне под крышкой, не перемешивая! Если овощи попались суховатые и волокнистые – добавьте к ним половник фасолевого бульона.

Добавляем готовые овощи к готовой фасоли, перемешиваем, добавляем соль и специи и даем закипеть. Как и любой фасольный борщ, этот лучше подавать не сразу, а дать ему «подумать», настояться. Никакой сметаны или прочих добавок не понадобится, разве что зубчик чеснока и кусочек черного хлеба. Приятного аппетита!

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/postnyj-gustoj-borshh-s-fasolyu/ обязательна!

Читайте также: Овощное рагу из морозильника, Картофельно-мясная запеканка.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net