postПолезный шиповник

Ноябрь 7, 2010

Полезный шиповник - рецепт в категории Дикорастущие съедобные растения, Хозяйке на заметку на кулинарном блоге

С 15 октября начался сезон сбора этой полезной ложноягоды. Напитки, сиропы, всевозможные лекарственные настои и настойки, и все это насыщено силой летнего солнца и витамином С.

шиповник польза рецепт настойки

Сперва о приготовлении. Самое простое, что можно приготовить из шиповника – шиповниковый чай или настой. Добавив к любому чаю немного измельченных ягод шиповника вы насытите напиток витаминами С, А, К и Р. Приятная нежная кислинка шиповника украсит компот и варенье, шиповниковый сироп считается изысканным лакомством.

 

Собирают шиповник начиная с 15 октября и до того момента, пока позволяет погода и состояние ягод на кусте, после первых заморозков смысла в сборе нет. Сушат шиповник либо в печи (духовке) при температуре от 50 до 80 градусов, либо же рассыпав ягоды на бумаге, до полного высыхания. Высохший шиповник должен максимально сохранить цвет, не крошиться, ягодки, конечно же, сморщатся. Очень крупные ягоды можно разрезать пополам, и сушить только кожуру. Мелкий дикий шиповник отлично высыхает целиком. Измельчать шиповник удобнее всего деревянным кухонным молотком, расколоть ягоду на несколько частей вполне достаточно, не обязательно истирать ее в пыль.

Как лекарственное средство шиповник применяется как мочегонное, для улучшения кроветворной функции организма, для улучшения работы органов зрения (хорош для напитков от «куриной слепоты»). Практически при любой болезни шиповник помогает усилить способность организма противостоять болезням. Кроме большого количества витаминов, в плодах шиповника содержится соли кальция, магния, калия, фосфора, железа, лимонная и яблочная кислоты, эфирные масла, сахара и дубильные вещества.

Полезен шиповник и при гипертонии, также он уплотняет стенки сосудов и  уменьшает их ломкость. Народная медицина применяет его при маточных кровотечениях, чтобы ускорить заживление проблемных ран, язв и ожогов. Добавление шиповника к напиткам полезно для тех, кто болен язвой желудка или гастритом. В общем и целом, благодаря свой иммуномодулирующей силе, шиповник полезен во многих ситуациях. Однако, как любое лекарственное растение, употребляться он должен умеренно и обдуманно. Пара ягод для ароматизации чая не в счет. Шиповник так же можно приобрести в аптеке, а для тех, кому заваривать напитки слишком долго - рецепт спиртовой настойки.

Лечебная настойка из шиповника:

1 стакан измельченных сушеных плодов шиповника (можно порезать чуть подсушенные) смешать с 1 – 1,5 стаканом сахарного песка, добавить 3 стакана 70% спирта. Эта смесь должна постоять 5 дней на солнышке. На следующий день в настойку добавляется 3 стакана 40% водки и оставляют еще на пять дней на солнышке. После этого настойку фильтруют, закупоривают в бутылку. Принимать дважды в день по 15 граммов после еды. 

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/poleznyj-shipovnik/ обязательна!

Читайте также: Суп из красной чечевицы и риса, Медовая манная каша.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net